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食品@【注意】开学进入倒计时，除了防新冠， 还要谨防TA


疫情期间 ， 家长们最关切的问题就是
#孩子们什么时候开学#
前段时间 ， 广东人民终于盼来了开学的消息↓↓↓
食品@【注意】开学进入倒计时，除了防新冠， 还要谨防TA
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家长们此刻的心情应该是这样的吧↓
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不过 ， 学校是学生集中学习的地方 ， 今年经过漫长长长长长……的假期重新开学 ， 学校食堂的食品安全风险因素增加 。
提醒注意
【食品@【注意】开学进入倒计时，除了防新冠， 还要谨防TA】新学期不仅要做好预防新冠肺炎的各项措施 ， 还要严防严管严控学校食品安全风险 ， 防止食源性疾病的发生 。
下面这则消息↓↓↓ ， 提醒我们在做好疫情防控的同时 ， 别忘了食品安全的工作 。
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为有效预防学校食源性疾病的发生 ， Dr.GDCDC有2个建议
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给学校食堂的建议：落实“五查”
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查食堂从业人员的健康状况
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加强健康管理 ， 认真细致排查返岗干部职工假日去向及人员接触史、身体健康状况等 。
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查设施设备的运转情况
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对不能正常运转的设施设备 ， 该维修的维修 ， 该撤换的撤换 。
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查食品、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期
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对感官性状异常和超过保质期的食品、食品添加剂及洗涤剂消毒剂等食品相关产品 ， 应立即废弃 。
4
查场所、设施设备、餐具等的清洁状况
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食堂供餐前 ， 应对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐具进行一次彻底的清洁消毒 。
5
查有害生物滋生情况
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发现餐饮服务场所内存在有害生物或其活动迹象 ， 应立即自行或委托专业的第三方机构采取有效的有害生物防制措施 。
给学生和教职工的建议：做到“五注意”
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注意食品卫生
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食物加工要按规范流程进行操作 ， 避免交叉污染；食物要煮熟煮透 。
2
食物原料的采购
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采购的食物原料要新鲜；避免制售高风险食品 ， 如冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等；不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、沙拉酱等高风险食品；不购买、不食用野生动物等“野味” 。
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注意洗手
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应按照7步洗手法正确洗手 ， 采用肥皂和流动水至少洗20秒 。 需要注意的是消毒纸巾和免冲洗的手消毒液不能代替标准洗手程序 。
4
注意用餐卫生
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鼓励分餐制、公筷制 ， 培养健康饮食习惯 ， 减少交叉污染；建议错峰用餐 ， 进餐时尽量少交谈 。
5
注意消毒
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发生微生物引起的暴发疫情时 ， 相关人员应做好全面消毒工作 ， 重点对被患者呕吐物、粪便等污染物污染的环境物体表面、生活用品、食品加工工具等用含氯消毒剂等进行消毒 。
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千辛万苦盼开学 ， 如今开学在眉睫
“五查五注意”要做好哟！


来源：广东疾控
编辑：曹思扬、陈佳、赵然然
责编：陈广泰


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