豆妈糕点：糯米泡一夜，做成蛋糕，方法简单口感软糯，出乎意料的好吃
本文插图
这两天一直有朋友在催我多发些新的蛋糕做法 ， 我看了下 ， 距离上一个简易蛋糕做法才一星期呀 ， 这么快就做完了？按以往的频率 ， 豆妈基本上每周都有一道新的蛋糕或者零食分享 ， 以简单好吃为宗旨 。
所以今天 ， 咱们的糯米蛋糕也是如此 。
本文插图
用米来做蛋糕 ， 之前咱们分享过的紫米糕 ， 就是用紫米（黑米）来做的 。
蒸紫米糕的做法
本文插图
这次用糯米来做 ， 食材上5样即可 ， 不需要面粉和其他粉类；做法上 ， 糯米糊一键搞定 ， 更加的简单省事儿 。
做出来的糯米糕不仅柔软细腻 ， 还带有糯米特殊的香糯口感 ， 出乎意料的和谐味美！尤其对于喜欢软糯食物的亲来说 ， 一定会百吃不腻！
本文插图
糯米蛋糕
【准备食材】:
糯米120g、鸡蛋3个、白糖15g
【豆妈糕点：糯米泡一夜，做成蛋糕，方法简单口感软糯，出乎意料的好吃】玉米油30g、清水40g
本文插图
【操作方法】:
1、糯米洗净 ， 提前泡一夜 。
2、蛋清蛋黄分离 。
3、将泡好的糯米、三个蛋黄、玉米油、清水一起倒入搅拌机中 。
本文插图
搅打均匀！
用普通的搅拌机就可以 ， 也可以用破壁机！
本文插图
4、蛋白中分三次加入白糖 ， 打发至硬性发泡（提起打蛋器 ， 蛋白呈直立小三角） 。
三次加糖时间:
打发至鱼眼泡时 ， 加入三分之一白糖；
打发至泡沫细腻时 ， 加入第二次白糖；
打发至有明显纹路时 ， 加入最后的白糖 。
本文插图
5、将搅拌好的糯米鸡蛋糊全部倒入蛋白霜中 。
本文插图
用翻拌切拌的方法充分拌均匀 ， 蛋糕糊就做好了 。
本文插图
6、将蛋糕糊从高处倒入模具中 。
本文插图
晃平 ， 轻震出气泡 。
本文插图
7、放入预热好的烤箱 ， 130度 ， 中层 ， 上下火烤45分钟左右 ， 表面发黄即可 。
本文插图
▲这是6寸模具烤出来的样子
取出倒扣冷却 ， 以免回缩 。
本文插图
这个方子用6寸和8寸圆模都可以 。
推荐阅读
- 『粽子』糯米别再包粽子了，教你新吃法，上锅一蒸，香味浓郁，软糯又好吃
- 凉糕▲夏天到了，糯米一定要试试这种做法，香甜软糯，一口咬下去真解馋
- 洪洋美食日记TB1碗糯米半碗红豆，教您做好吃的豆包，外暄里糯，特别的有营养
- 淘气包饮食家常菜TB我做的糯米肠不用肠衣，软糯料足，孩子一顿能吃3个，比香肠好吃
- 「苹果」1碗糯米粉，1个苹果，教你做苹果糯米派，甜香软糯，美味又营养
- 芒果「芒果糯米糍」的做法+配方，糯叽叽超Q弹，夏天这样一盘不够吃
- 小熊美食游记夏天到了，糯米一定要试试这种做法，香甜软糯，一口咬下去真解馋
- 豌豆糍粑夏天多吃“绿精灵”，加把糯米做成糍粑，清香味美，全家人都喜欢
- 北纬yhz老家特色传统糕点～海丰发粿
- 麻团一碗糯米粉，开水一烫，教你做空心麻团，个个酥脆，不回缩不开裂