[搜狐新闻]舌尖上的江苏:炖羊肉时,这1味调料万万别放,很多人都弄错,难怪不好吃( 二 )
山奈这个名字听起来 , 还是好听的 , 大家很可能平时也没怎么听说过 , 其实这个山奈 , 换个说法的话 , 大家都明白 , 就是沙姜 。 在炖羊肉汤或者是烹饪羊肉的时候 , 事先用它来腌制 , 在焯水的手 , 也加上一些 , 保管能够让膻味走个干净 。 除了加入沙姜 , 在焯水的时候务必冷水下锅 , 而且不建议盖上盖子 , 这样膻味就不会锁在羊肉喝汤里面啦 。 现下大家该知道 , 在烹饪羊肉的时候 , 什么应该放 , 什么不应该放了吧 。
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