「豆果美食TB」香炒/麻辣两吃小龙虾 解决一家人两种口味 附快速洗虾法( 二 )
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5、这一盆是我们两夫妻吃的 。 爱吃辣 。 所以做成麻辣小龙虾 。 这一步是去虾脑 ， 好麻烦哦干嘛要去脑？整个丢进去煮不香不省力吗？腥啊！腥！腥！家庭吃饭无颜值强迫的煮的虾都建议去个脑 。 烤虾蒸虾啥的去不去脑也无所谓 。 虾脑用指甲掐虾头开始的第一个盖子 ， 里面黑黑的东西连带着扯下来就行 。 黄黄的别管他 ， 那是虾黄 ， 要的就是它 。 鲜香美味的精髓所在 。
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6、洗干净的效果 。 真的贼干净 。 我比较没耐心 ， 觉得虾头上还有点泥黑黑的洗不下来我直接把虾头整个掐掉 ， 不纠结 。 哈哈哈哈哈 ， 当然买小龙虾的时候如果龙虾比较大个一个一个挑的话 ， 一定要翻看一下肚皮 ， 白白净净的买来洗都好洗点 。
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7、左起第一列葱姜蒜就是孩子吃的不辣的配料 。剩下其他是我煮麻辣小龙虾的料 。 500克包装的火锅底料 ， 我切了1/3不到一点 ， 大约150克 。
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8、我两边同时开火 ， 这样大家看的直观一点 。 左边不辣 ， 放20毫升菜籽油 ， 葱白、姜蒜全部丢进去 ， 熬一下闻到香了 ， 就放龙虾 。右边辣的 ， 如果懒一点的话什么都不需要准备 ， 火锅底料在手 ， 天下我有 。
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9、左边放小龙虾 ， 翻炒几下加50毫升酒 ， 20毫升生抽 ， 5毫升老抽 。 盖上锅盖闷一下 。 不用加盐 ， 小孩子吃 ， 生抽那点咸度足够了 ， 不要加太多调料 。 闷到汤汁收干 ， 中火都很快的一分钟差不多了 。 加点葱花就可以出锅了 。右边火锅底料熬化了加大葱洋葱姜熬一下 ， 然后加小龙虾翻炒 。
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10、左边 ， 不辣的加葱段就可以出锅了 。 葱切的大根点的好处就是 ， 好挑啊！坏处就是影响美观 。 先做好的拍完照片上桌娃已经忍不住不等我们偷偷摸摸在吃了 。右边麻辣小龙虾还在翻炒中 。 接下来的步骤就全是麻辣小龙虾的了 。
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11、加水煮两分钟
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12、放青菜杆和金针菇在表面 ， 继续煮两三分钟入入味 。 你有别的蔬菜也可以往里放喜欢吃啥都行 。 让汤汁收干一点 ， 开锅之前加入青菜叶 。 什么调味料都不需要另外加了 。
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13、加小葱叶 ， 麻辣小龙虾出锅
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14、本来打算放在一起美美的拍个封面照的 。 一看第一盘已经这样了顿时没了拍照的欲望 。 当第二个麻辣小龙虾上桌的时候第一盘就已经是那样了 。 娃爹剥了一堆的虾壳伺候他三岁小公举吃下一碗饭 。 颜色不好看？光线问题啦 ， 小龙虾那么红 ， 怎么烧都好看的啦 。
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