河北省新疆商会TB@焦糖布丁烧做法分享
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【材料】焦糖底：白砂糖40克 ， 15克清水 ， 15克清水｛后浇｝
布丁层：150克奶油芝士 ， 50克糖 ， 3鸡蛋 ， 250克牛奶 ， 100克奶油 ， 10克糖 ， 柠檬皮适量 。
蛋糕层：鸡蛋1个 ， 糖30克 ， 低筋面粉30克
【做法】先把白砂糖和15克清水放入奶锅中小火加热 ， 偶尔晃一下奶锅 ， 把白糖煮到冒泡并变成黄色 ， 立马再加入15克清水 ， 盖上锅盖15秒 。
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把焦糖倒出来 ， 倒入可以入烤箱的方形烤碗 ， 底部摊均匀 。
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奶锅中加入牛奶 ， 奶油吗 ， 白砂糖25克 ， 柠檬皮 ， 煮至温热 ， 无需沸腾 。
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奶油芝士加入剩余的25克白糖 ， 拌开 。
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鸡蛋分三次加入奶油芝士中 ， 每一次都要细细搅拌均匀 ， 才能放下一个 。
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鸡蛋和奶油芝士拌均匀之后倒入牛奶奶油液 ， 搅拌均匀之后就是芝士布丁糊 。
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把芝士布丁糊过筛一次 。
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再筛入烤盘中 。
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来做蛋糕部分 。
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鸡蛋加入白糖全蛋打发 ， 再筛入低筋面粉 ， 用翻拌的手法拌均匀 。
倒入模具最上层 ， 铺平一点 。
把烤盘放入另一个大一点的烤盘中 ，
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注水到1/3的高度 ， 送入烤箱 ， 160度烤40分钟 。
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出炉以后放凉 ， 再倒扣取出来 。
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焦糖布丁烧完成了 。 是不是还算简单？
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表面满满的焦糖看着让人食欲大开啊 。
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入口嫩滑 ， 有非常浓郁的芝士香味 。 让人忍不住一口接着一口 。
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【河北省新疆商会TB@焦糖布丁烧做法分享】
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