雪裙@雪裙仙子——竹荪，餐桌上的美食
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竹荪为真菌植物 ， 是世界著名的食用菌 ， 自古就列为“草八珍”之一 。它颇有亲和力 ， 就跟豆腐一样 ， 能融合搭档的美味 ， 又不抢别人的风头 。家里平时备着些干货 ， 不够菜时加上一把 ， 就有了山珍一味 。
茄子是我们常见的家常蔬菜 ， 它富含维生素E和维生素P ， 再配上竹荪和朝天椒的辣味 ， 简直太美味了 。
「 竹荪茄子 」
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来源：月明天心 huiriyueming
食
材
茄子 ， 竹荪 ， 朝天椒
鲜生姜 ， 柠檬
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步骤
1、竹荪用清水泡几分钟 ， 清洗干净捏干水 ， 切去尾部硬的一块 ， 切成长段 。
2、茄子切成长条 。
3、朝天椒切成小圈备用 。
4、蒸锅水烧开后 ， 把茄子直接放在蒸格上 ， 蒸至软熟 ， 三五分钟就可以了 ， 比放在盘子里蒸要省时许多 。
5、热锅起油放入姜蓉和辣椒圈炒香 。
6、加两勺水 ， 少许酱油 ， 挤入柠檬汁或用醋代替 。
7、放入蒸熟的茄子和竹荪 ， 翻炒匀即可出锅 ， 酸辣可口 。
快盛出来 ， 享用这道美味的低脂营养餐吧！
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竹荪也可用来煲汤 ， 润肺保肝 ， 健脾益胃！
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红枣竹荪莲子汤
-材 料-
竹荪10克
莲子30克、红枣8颗
黄冰糖、枸杞适量
-做 法-
1. 竹荪用温的淡盐水泡发15分钟 。
2. 剪去菌盖头（留作它用） ， 然后切成小段 ， 待用 。
3. 莲子清洗干净后 ， 也提前泡软备用 。
4. 将红枣、莲子一起放进汤煲内 ， 加入适量清水 ， 武火煲沸后改为文火慢熬30分钟左右 。
5. 关火前10分钟加入竹荪、黄冰糖 。
6. 炖至溶化后 ， 放入少许枸杞即可关火食用 。
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上汤四宝
-材 料-
竹荪5个、胡萝卜100克
丝瓜100克、冬菇10朵
盐、水淀粉
姜片、素高汤适量
-做 法-
1. 冬菇泡发好 ， 竹荪泡发好切成小段
2. 胡萝卜洗净切成滚刀块 ， 丝瓜去皮切成滚刀块
3. 起锅热油 ， 加入姜片炒香
4. 加入胡萝卜、丝瓜翻炒片刻
5. 加入冬菇 ， 竹荪翻炒片刻
6. 加入清水 ， 素高汤 ， 将水煮开转小火炖15分钟
【雪裙@雪裙仙子——竹荪，餐桌上的美食】7. 最后加入盐和水淀粉勾芡即可
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竹荪青瓜汤
-材 料-
竹荪10克
黄瓜50克
枸杞十余粒
素高汤、盐适量
-做 法-
1. 用凉的淡盐水浸泡20分钟 ， 沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可
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