『土豆丝卷饼bxhTB』烙发面糖饼别直接包糖， 拌碗料面团里卷一卷，蓬松香甜，过瘾
烙发面糖饼别直接包糖 ，拌一碗料面团里卷一卷 ， 蓬松香甜 ， 过瘾！
很多时候 就会想吃点甜食 ， 不只是指一些小点心、小零食的 ， 在三餐里也是这样 。 比如蒸馒头的时候就忽然想顺便做几个糖包 ， 烙饼的时候就想做两个糖饼吃 。 都说甜食会让人开心 ， 我觉得是真的 ， 每次做好了 ， 入口了 ， 就觉得很开心 ， 就像一个入怀的小确幸 。
早餐必须备有抗饿的主食 ， 所以每天早晨我都会备足了 ， 大多数是面食 。 现在很多时候我喜欢在晚上发面 ， 面团和好 ， 冰箱内冷藏发酵 ， 第二天早起就可以取出面盆 ， 然后再回床上躺一会儿 ， 看看手机 ， 也或者做点其他的家务 ， 等到面团回暖了就操作做面食 。 如果赶时间可以蒸锅温水 ， 把面团的盆放到温水上 ， 快速回温 ， 也就10分钟左右的时间就够了 ， 有了发面团 ， 可以依照自己的想法做各种好吃的 。
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今天我就推荐一道非常能让人开心的小糖饼的做法 ， 很适合早餐 。 这个糖饼是发面的 ， 之所以非常好吃是因为用油酥千层的方法做的 ， 并不是简单的发面团裹上糖 。
一家人都喜欢吃暄暄软软的面食 ， 尤其是多层的烧饼之类的 ， 我今天的这个做法就是属于这样 ， 亮点是我用的油酥是黑全麦粉 ， 不仅仅让小饼有层次 ， 还增加了营养 。 黑全麦粉属于粗粮 ， 钟南山老院士一而再地强调三餐要多样化 ， 适当摄入粗粮 ， 所以 ， 咱们绝对不能落后才是 。
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黑全麦粉脂肪含量超低 ， 富含纤维素 ， 促进消化 ， 是咱们日常吃的精细面粉营养的好多倍 ， 经常吃点 ， 能够提高免疫力和延缓衰老 ， 绝对是谷类里面的上品 。 虽然黑全麦粉的口感有点粗糙 ， 但是咱们可以想办法让它的口感好起来 ， 也或者说让成品吃不出来粗糙的感觉 ， 今天我的这个方法就是极好极好的 ， 面皮里面卷一卷 ， 凸显层次又增香 。
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来看看我的早餐油酥小糖饼的做法吧！
材料：面粉300克 ， 温水180克 ， 酵母3克 ， 黑全麦粉100克 ， 食用油80克 。
做法：
1、用温水融化酵母 ， 一点点把酵母水倒入面粉中 ， 先把面粉搅拌成大絮状再和成柔软的面团 ， 如果是晚上和面第二天早上吃 ， 现在就可以保鲜膜盖好冷藏发酵去了 ， 如果是当天做的 ， 就室温发酵1小时让它两倍大就好 。
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2、把油烧沸 ， 油要烧得冒烟的状态 ， 不要油温低了 ， 倒入备好的黑全麦粉里 ， 及时搅拌一下 。 这个不会像白面粉一样能把面粉搅拌成糊状 ， 因为黑全麦粉比较粗糙 ， 所以 ， 就搅拌成图中的样子 。 有点像面油分离的状态 ， 但用的时候在搅拌一下就好了 。
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3、发好的面团擀成大薄饼的状态 ， 把油酥抹上一层 ， 用刮刀刮平 。
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4.卷起来分成小面剂子 。 尽量卷得紧实一点 ， 免得油酥外流 。
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5、每个剂子的两端切口都捏起来 ， 收口 ， 不要让油酥露出来， 再整理成圆形直接擀成圆饼 ， 放入糖馅包 。
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