【】调制卤水时，只懂得加香料那可不行，加上一点“它”，卤什么都香
小编家楼下有一个卤肉店 ， 每天下班回来都特别的香 ， 然后就会忍不住想要买 ， 吃了之后就发现不管是卤肉还是卤的素菜 ， 都特别的好吃 ， 久而久之就和卤肉店的老板混熟了 ， 有时候还会送我一点卤的素菜 ，
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有一次小编回父母的家 ， 就给他们带了一点楼下的卤菜回去 ， 当时他们就觉得怎么这么好吃 ， 是在哪买的 ， 我说是我家楼下 ， 看他们吃的那么香 ， 突然间就很想问一下卤肉店的老板是怎么做的 ， 好让他们可以自己在家做 。
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调制卤水时 ， 只懂得加香料那可不行 ， 加上一点“它” ， 卤什么都香
回来之后 ， 我就把我的想法告诉了老板 ， 老板也很乐意跟我分享她的制作方法 ， 她说其实也没有什么诀窍 ， 就是想要将卤肉做的好吃 ， 卤水是很重要的 ， 而在调制卤水时 ， 大家都知道要加香料 ， 但只懂得加香料可不行 ， 还要加上一点“它” ， 这样调制出来的卤水不管卤什么都会很香 ， 下面小编就给大家分享一下调制卤水的方法 。
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【调制卤水的最佳方法】
第一步、首先将八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 罗汉果 ， 香草等香料用清水浸泡30分钟的时间 ， 在浸泡香料的时候 ， 将猪大骨洗干净浸泡10分钟 ， 在锅中加入适量的清水 ， 把香料和猪大骨放到锅中 ， 先用大火煮开 ， 再转中火熬3个小时 ， 这样骨头汤就熬好了 。
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第二步、另起锅 ， 倒入熬好的骨头汤 ， 再加入两倍的清水 ， 用大火煮至沸腾的状态 ， 然后加入蚝油 ， 鸡精 ， 生抽 ， 食盐 ， 白糖 ， 用勺子搅拌均匀 ， 然后加入葱段和花椒 ， 用中火慢慢熬制1个小时 ， 这样卤水就调制好了 ， 然后将肉类或者是蔬菜放到卤水中 ， 不管卤什么都好吃 。
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以上就是调制卤水的方法 ， 在调制的过程中 ， 除了加各种香料以外 ， 卤肉店老板多加的一样就是骨头汤 ， 这也是卤肉店为什么做出来的卤菜好吃的原因 ， 家了骨头汤的卤水 ， 不管卤啥都特别的香 。#卤水#卤肉#香料收藏
【调制卤水的最佳方法】
【【】调制卤水时，只懂得加香料那可不行，加上一点“它”，卤什么都香】第一步、首先将八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 罗汉果 ， 香草等香料用清水浸泡30分钟的时间 ， 在浸泡香料的时候 ， 将猪大骨洗干净浸泡10分钟 ， 在锅中加入适量的清水 ， 把香料和猪大骨放到锅中 ， 先用大火煮开 ， 再转中火熬3个小时 ， 这样骨头汤就熬好了 。
第二步、另起锅 ， 倒入熬好的骨头汤 ， 再加入两倍的清水 ， 用大火煮至沸腾的状态 ， 然后加入蚝油 ， 鸡精 ， 生抽 ， 食盐 ， 白糖 ， 用勺子搅拌均匀 ， 然后加入葱段和花椒 ， 用中火慢慢熬制1个小时 ， 这样卤水就调制好了 ， 然后将肉类或者是蔬菜放到卤水中 ， 不管卤什么都好吃 。
以上就是调制卤水的方法 ， 在调制的过程中 ， 除了加各种香料以外 ， 卤肉店老板多加的一样就是骨头汤 ， 这也是卤肉店为什么做出来的卤菜好吃的原因 ， 家了骨头汤的卤水 ， 不管卤啥都特别的香 。
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