『双人舞脉络』紫薯铜锣烧，优选的配方，特别的做法，好看的出品，百吃不腻
被小姨做的紫薯夹心铜锣烧萌化了心 ， 我们一起来看看：
【紫色夹心】
紫薯……55克（去皮后）/芋头……105克（去皮后）
白糖……12克/牛奶……15克
【麻薯】
糯米粉……30克/玉米淀粉……8克
牛奶……75克/白糖……15克/黄油……5克（室温软化）
【饼】
低筋面粉……65克/泡打粉……2克
鸡蛋……2个/白糖……30克
水……15克/蜂蜜……2勺/牛奶……3勺
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紫薯和芋头去皮切小块 ， 上锅大火蒸熟 ， 大概30分钟 。
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用擀面杖或者刮刀弄成泥状 ， 在平底锅中倒入白糖和牛奶 ， 小火溶解 ， 加入紫色泥 ， 翻炒至无液体 。
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紫色泥用保鲜膜包住 ， 放冰箱冷藏 。
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锅中烧水备用 。 麻薯的材料 ， 除了黄油之外 ， 其余的全部混合均匀 ， 过滤一遍 ， 倒入干净的碟子 ， 再盖一个碟子 ， 中火蒸20分钟 。
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麻薯里面加入黄油 ， 戴手套 ， 揉在一起 。 待凉 。
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像做面条一样 ， 把麻薯拉长再折叠 ， 再拉长折叠 ， 然后拉开 ， 甩几下 ， 再折叠拉开 ， 甩几下 。 大概持续3分钟 。 麻薯团包保鲜膜 ， 放冰箱冷藏 。
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铜锣烧的饼：鸡蛋液中加入白糖、水和蜂蜜 ， 搅拌均匀 ， 然后筛入低粉和泡打粉 ， 拌均匀 。 （流动的液体 ， 不怎么浓稠的 。 ）放冰箱冷藏30分钟 。 然后拿出来 ， 搅拌一下 ， 可适量加2至3勺牛奶 。
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不粘锅烧热 ， 小火 ， 用汤勺舀一勺面糊 ， 从正中央开始倒入面糊 ， 它会自动成圆形向四周扩散 ， 大概手掌心大小即可 。 （如图 ， 面饼的整个表面都能看到小泡泡 ， 用刮刀轻轻贴着饼的四周刮一圈 ， 翻面 ， 继续煎12秒左右 。 ）
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【『双人舞脉络』紫薯铜锣烧，优选的配方，特别的做法，好看的出品，百吃不腻】饼加紫色泥加麻薯加饼 ， 完成
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