[美食]紫薯面包的做法
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用料 高筋面粉 600克 牛奶 300克 盐 1克 酵母 5克 紫薯 1个 鸡蛋 1个 白砂糖 50克 黄油 50克
紫薯面包的做法
酵母用少许温水化开 ， 放除黄油、紫薯泥外所有配料 ， 放面粉在厨师机中搅拌 ， 面团起手膜再放黄油 ， 继续搅拌
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把面团一分为二 ， 一半面团放温暖潮湿处发酵 ， 另外一半加紫薯泥继续搅拌混合均匀 ， 如果水分太多可以再加面粉 。 紫薯面团放温暖潮湿处发酵到两倍大 。
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揉搓发酵好的面团 ， 每种面团分成六个剂子 ， 白面团包裹紫薯面团
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擀面团成牛舌状
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用刀子划几下 注意底部不要切断
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翻转卷起
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二次发酵
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刷蛋液 ， 烤箱170度烤25分钟
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出炉
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