#阳仔饮食#炒牛肉时，万万不要直接下锅，多加这1步，90岁大爷吃都不费劲！
阳仔这边已经下了好几天的雷雨了 ， 风雨交加的 ， 让人觉得特别烦躁 ， 每次出门都要被淋得一身雨 ， 换作谁都不乐意吧 ， 尤其是每次去上班的时候 ， 踩得一脚湿哒哒的 ， 坐在办公室上班都会觉得脚下冰凉凉的 ， 对于我们这些比较瘦的人来说 ， 是特别怕冷的 ， 若不好好补一补 ， 说不定就会染上感冒呢 ， 这不 ， 从前两天开始 ， 我晚上回去老婆都炒了牛肉给我吃 ， 叫我多吃增强抵抗力 。
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这时候的牛肉还是有点贵的 ， 要40块钱一斤 ， 不过我老婆是不怕花钱 ， 只要吃得身体好就行 。 牛肉蕴含着极高的蛋白质和各种氨基酸 ， 常吃能提高自身的免疫力 。 牛肉烹饪方法有很多种 ， 不过我们家常吃的是炒牛肉 ， 主要是味道好 ， 超级下饭 。
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说到炒牛肉 ， 要想口感不柴、肉质不硬 ， 火候是非常关键的 ， 一定要调整好 ， 此外腌制的这个环节也十分重要的 ， 以下阳仔将这道炒牛肉的详细炒制过程给大家分享一下 ， 炒牛肉时 ， 千万不要直接下锅 ， 多加这1步 ， 90岁大爷吃都不费劲！
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【鲜滑牛肉】
准备食材：新鲜牛肉、鸡蛋、蒜瓣、香葱、生姜、料酒、食盐、生抽、鸡粉、蚝油、生粉、香油、食用油
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【过程】
第一步：将牛肉清洗干净切成小片状 ， 随后装进盆中 ， 加入少许香油和生粉 ， 再打入一枚鸡蛋清 ， 拌匀后放置一旁腌上10分钟左右 。
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第二步：架锅倒油烧热 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 接着将腌好的牛肉下入锅中大火快速翻炒 ， 接着淋入少许料酒 ， 在加入蚝油、食盐 ， 炒香入味 。
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第三步：等到锅里的牛肉完全变色之后 ， 撒入少许鸡粉 ， 炒匀 ， 知道牛肉的颜色变深完全熟透之后 ， 撒一把葱花进去 ， 即可出锅装盘享用 。
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【阳仔小贴士】
【#阳仔饮食#炒牛肉时，万万不要直接下锅，多加这1步，90岁大爷吃都不费劲！】牛肉一定不能选择那种带筋的 ， 否则不论你怎么炒都会很硬 。
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