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咖啡文化：世界顶级咖啡大全( 十 )


土耳其咖啡并不常见 ， 而它的口味 ， 主要分为苦（Skaito）、微甜（Metrio）以及甜（Gligi） ， 这三种口味 。 烹煮方法主要是以一种名为Briki的不锈钢锅 ， 将咖啡粉磨得很细 ， 直接放入锅中烹煮 ， 一直到煮沸腾为止 ， 然后再将火关掉 ， 全部倒入杯中 。
土耳其人喝咖啡 ， 残渣是不滤掉的 ， 由于咖啡磨得非常细 ， 因此在品尝时 ， 大部份的咖啡粉 ， 都会沉淀在杯子的最下面 ， 不过在喝时 ， 还是能喝到一些细微的咖啡粉末 ， 这也是土耳其咖啡最大的特色 。 土耳其咖啡还有一项特色 ， 就是在喝时 ， 是不加任何伴侣或牛奶的 ， 并且在烹煮咖啡时 ， 先加入一些糖 ， 而糖的多少主要也是随个人喜好 ， 有人喜欢喝苦的 ， 一点糖都不加 ， 而有些人 ， 则喜欢较甜的口味 。
另外 ， 为了能真正品尝出土耳其咖啡独特的味道 ， 还会附赠一杯冰水 ， 在喝土耳其咖啡之前 ， 最好先喝一口冰水 ， 让口中的味觉 ， 达到最灵敏的程度 ， 之后就可以慢慢体会出土耳其咖啡那种微酸又带点苦涩的感觉！
咖啡文化：世界顶级咖啡大全
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