咖啡文化：世界顶级咖啡大全( 六 )
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俄式咖啡（Russian Coffee）
俄式咖啡也叫热的摩加佳巴 ， 高耸入云的乌拉尔山脉和冰天雪地的冬天造就了俄罗斯人强悍的个性 ， 并赋予了俄罗斯咖啡热情激烈的口味 。 俄式咖啡的做法这简直就像在做菜 ， 首先将一个鸡蛋黄打碎 ， 放进平底锅中 ， 然后加入巧克力、少量牛奶 ， 加热熔化后 ， 再倒入一杯伏特加酒 ， 最后加一小勺砂糖 ， 混合均匀 。 先在咖啡杯中准备好滚烫的浓浓的半杯咖啡 ， 再倒入混合了鸡蛋、巧克力和伏特加的牛奶 。 最后在液体表面装饰两勺奶油 ， 并撒上巧克力碎屑 。
俄罗斯咖啡是热量非常高的饮料 ， 比较适合在寒冷的冬天饮用 。 但是伏特加是酒精含量非常高的烈酒 ， 不胜酒力的人就不要勉强了 。 有一种比较中庸的做法 ， 就是用少量白色的朗姆酒代替伏特加 ， 驱寒的功效也不错 ， 而且不那么容易醉 。
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绿茶咖啡
这是最具有东方风味的花式咖啡 ， 在冲泡好的咖啡里注上鲜奶油 ， 再撒上一些绿茶粉 。 绿茶所特有的优雅清香及略带苦涩的口感 ， 与咖啡浓郁厚重的香味及略带圆柔酸味且甜香的口感 ， 在口中交流激荡 ， 如同东西方两种不同文化的交流过程 ， 在冲突与融合中寻求安定平衡点 。
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夏威夷咖啡
夏威夷产的科纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表 ， 它的果实异常饱满 ， 而且光泽鲜亮 。 咖啡的口味浓郁芳香 ， 并带有肉桂香料的味道 ， 酸度也较均衡适度 。 夏威夷咖啡是美国50个州中所出产的唯一顶级品种 ， 美国本土自然是其最大的市场 。
夏威夷产的科纳咖啡豆具有最完美的外表 ， 它的果实异常饱满 ， 而且光泽鲜亮 ， 是世界上最美的咖啡豆 。 咖啡柔滑、浓香 ， 具有诱人的坚果香味口味 ， 酸度也较均衡适度 ， 就像夏威夷岛上五彩斑斓的色彩一样迷人 ， 一样余味悠长 。
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庞德咖啡
庞德咖啡 ， 又称“玫瑰咖啡”、“玫瑰夫人咖啡” ， 是法国非常流行的一种花式咖啡 。 庞德咖啡以别致的创意 ， 美的造型著称 ， 特别适合情人对饮或者一个人享受寂寞之美
在咖啡中间悬浮的是几瓣鲜艳的玫瑰花瓣 ， 宛如雪里红 ， 美丽动人 ， 也可以在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花 。 但是记住颜色一定要鲜艳 ， 这样才会产生强烈的对比之美 。 此款咖啡味道香醇、浓烈 ， 极适合于餐后和平时饮用 。
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猫屎咖啡
猫屎咖啡产于印度尼西亚 。 是世界上最贵的咖啡之一 ， 每磅的价格高达几百美元 ， 它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成 。 麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用 ， 这本身就是一种自然筛选 ， 而咖啡果实经过它的消化系统 ， 被消化掉的只是果实外表的果肉 ， 那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外 。
当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵 ， 产出的咖啡比普通的更好喝了 。 香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬 ， 成为国际市场上的抢手货 。
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象粪咖啡
又名黑色象牙咖啡 ， 是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡 ， 生产于金三角亚洲象基地 。 大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质 ， 因而使之几乎没有普通咖啡的苦味 。 该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发 。 由于供应量极其有限 ， 所以只在世界上少数的五星级酒店销售 ， 且价格不菲 。
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