咖啡文化：世界顶级咖啡大全( 二 )
【咖啡文化：世界顶级咖啡大全】
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拿铁咖啡
“拿铁”是意大利文“Latte”的译音 ， 拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种 ， 是咖啡与牛奶交融的极至之作 。 意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶 ， 保留淡淡的咖啡香气与甘味 ， 散发浓郁迷人的鲜奶香 ， 入口滑润而顺畅 ， 是许多女生的最爱 。 美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡 ， 本地的拿铁多为此种 。
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欧蕾咖啡((Cafe Au Lait)
欧蕾咖啡法语是Cafe au lait,意思是加入大量牛奶的咖啡 ， 做法也很简单 ， 就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子 ， 最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油 。
其滋味鲜滑 ， 在咖啡的醇厚中 ， 还飘散着芳美浓郁的牛奶香,很受女性欢迎 ， 在法国 ， 这种被加入大量牛奶的花式咖啡 ， 是早餐的好伴侣 ， 用它来搭配可颂面包 ， 就是简单而满足的一餐 。 确切的说欧蕾咖啡是拿铁咖啡的法国版 ， 一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶 ， 厚重的香气瞬间舒展出单纯的温暖 。
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布雷卫/半拿铁(Cafe Breve)
布雷卫咖啡Breve是一种较少见的咖啡种类 ， 很像拿铁 ， 不同的是加入的不是牛奶 ， 而是半牛奶、半奶油的混合物 ， 有时会再加少许奶泡 。
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康宝蓝(Espresso Con Panna)
意大利语中 ， Con是搅拌 ， Panna是生奶油 ， 康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油 。 只要在意大利浓缩咖啡中 ， 加入适量的鲜奶油 ， 即轻松地完成一杯康宝蓝 。 因为只加鲜奶油 ， 所以有时亦被称为“单头马车” 。 嫩白的鲜奶油轻轻飘浮在深沉的咖啡上 ， 宛若一朵出污泥而不染的白莲花 ， 令人不忍一口喝下 。
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卡布奇诺(Cappuccino)
卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡 。 此时咖啡的颜色 ， 就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样 ， 咖啡因此得名 。 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡 ， 三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶 ， 并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末 。
卡布奇诺分为干和湿两种 。 所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多 ， 牛奶较少的调理法 ， 喝起来咖啡味浓过奶香 ， 适合重口味者饮用 。 至于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少 ， 牛奶量较多的做法 ， 奶香盖过浓呛的咖啡味 ， 适合口味清淡者 。 湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多 。 一般而言 ， 卡布奇诺的口味比拿铁来得重 ， 如果是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺 ， 如果不习惯浓呛的咖啡味 ， 可以点拿铁或湿卡布奇诺 。
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摩卡(Caffè Mocha)
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