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ZAKER：“百年老字号”跌落神坛！补贴百万也“卖不动”？今已亏8850万元

【ZAKER：“百年老字号”跌落神坛！补贴百万也“卖不动”？今已亏8850万元】一说到烤鸭 ， 大家的脑海中第一个想到的肯定都是“全聚德” 。 这个老字号的深入人心 ， 已经相当于一提到相声 ， 我们就会第一时间想到“郭德纲”一样 。 而老北京更有一个顺口溜：“不到长城非好汉 ， 不吃烤鸭真遗憾!” 。
所以 ， “北京”和“全聚德”也就这样被联系起来了 。 以至于一到北京 ， 全聚德自然也成为了一个“景点” 。 但是 ， 这家火爆全国的“老字号” ， 如今却也迎来了危机 。
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全聚德的“危机” ， 已经不是第一次被报道出来了 。 据悉 ， 全聚德迎连续三年净利润下滑 ， 而今年突发的疫情 ， 更是给这个“烤鸭第一股”带来了巨大的影响 。
我们先来看看全聚德最新的“成绩单”：4月23日晚 ， 全聚德集团股份有限公司透露了今年一季度的财务报告 。 据悉 ， 在疫情期间 ， 全聚德在1月份到3月份的营收为1.80亿元 ， 同比减少了55.03% ， 净亏损达到了8850.10万元 。
疫情给国内餐饮店带来的巨大冲击 ， 是我们一直都在提及的 。 但是 ， 对“全聚德”来说 ， 这次疫情的冲击无疑是雪上加霜 。
今年4月份 ， 全聚德披露了2019年年报 。 数据显示 ， 去年一年中 ， 全聚德的营业收入为15.7亿元 ， 同比下降11.87% ， 归属于上市公司股东的净利润为4463万元 ， 同比下降了38.9% 。
而在2018年的年报中 ， 全聚德全年营收为17.77亿元 ， 归属于上市公司股东的净利润为7304.22万元 。 可见 ， 全聚德的成绩 ， 可谓是一年比一年差 。
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守着“金字招牌” ， 曾经风光无限的“烤鸭老字号”究竟是怎么了?有一个曾在90年代常去吃全聚德的老北京人反映 ， 全聚德的菜式老套、缺乏新鲜感 ， 已经让他有着7到8年没有再去吃了 。
随着社会的进步 ， 不少新事物开始吸引了人们的注意力 。 而不少喜欢时尚、追求个性的年轻消费者们 ， 更喜欢去打卡那些“网红食品” 。 所以说 ， 像全聚德这种老字号 ， 已经渐渐被人们忘却了 。
国内的餐饮市场正在改变 ， 商业模式也发生了很大的变化 ， 而主打着宴席性质的全聚德 ， 已经失去了不少追求轻松、自由的用餐模式的消费人群们 。 总结下来 ， 新生代的消费需求正在改变 ， 但是全聚德的产品调整却相对较慢 。 所以 ， 品牌偏老化的全聚德才开始走起了下坡路 。
不过 ， 值得一说的是 ， 全聚德也是努力转型 ， 但是转型的并不成功罢了 。 为了贴近消费者 ， 全聚德开始推出“套餐产品” ， 并且开始通过外卖平台来扩大消费群体 。
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北京作为首都 ， 疫情防控更加严格 ， 现在 ， 全聚德也开启了“饿了么”等线上平台 。 据悉 ， 未来全聚德还会建立微信群进行外卖销售 ， 并且采取“线上预订 ， 线下提货”的模式 。 不知 ， 全聚德的“自救”是否会有反响 。
但是 ， 据目前全聚德发布的业绩报告可知 ， 在第一季度中 ， 全聚德还获得了政府补助122.70万元 ， 在2019年也获得了268.71万元的补助 。 不过 ， 这貌似是杯水车薪 。
随着时代的进步 ， 我国已经有不少“老字号”被国人们遗忘 。 如今 ， 全聚德这么一个有着156年历史的“百年老字号”都开始走下坡 ， 不知道还有多少老品牌在重蹈覆辙 。


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