：新疆抓饭可以在家做，体验不一样的疆味，羊肉超香
前面看到几个做抓饭视频 ， 看得莫名其妙 ， 不仅加酱油、料酒 ， 还加很多种香料、八角、花椒粒、桂皮等等 ， 其实新疆抓饭只需要盐就可以了！下面看看我的操作吧 。
1、锅中多加点油烧热 ， 羊肉或者牛肉切小块在锅中炒至金黄！要炒焦一点才好吃 ， 个人感觉羊排是最好的搭配 。
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2、洋葱切条 ， 胡萝卜切稍粗一点长条炒软！然后只放盐 ， 不要放任何其它调料（切记） ， 盐多一点 ， 因为后面还要焖米饭 。新疆抓饭还会放黄萝卜 ， 不过我没买到 。
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3、大米至少提前泡半小时（最好是长粒大米） ， 加入开水(必须是开水开水！) ， 水的量比平时焖米饭少一点 ， 没过米饭即可 。上面撒上自己喜欢的干果 ， 我又加了点玉米（新疆抓饭不放玉米） ， 如果葡萄干是黑加仑色泽更好！
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4、盖上锅盖小火闷20分钟 ， 然后在米饭上插一些小孔散气 。
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5、再焖20分钟 ， 把米饭拌匀 。
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6、成品 ， 非常香 。
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【：新疆抓饭可以在家做，体验不一样的疆味，羊肉超香】如果不喜欢牛羊肉 ， 也可以不放肉 ， 做素抓饭 ， 或者做鸡腿抓饭 ， 随自己的爱好就行 。新疆抓饭店做的一般油比较大 ， 自己在家做可以少放点油 。记得只放盐！
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