江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

[搜狐新闻]美食推荐：爆炒牛筋，川香土豆烧排骨，菌汤面条的做法


世间美味不过酸甜苦辣咸 ， 中国自古以来就信奉“民以食为天” ， 可见“吃”的重要性 ， 若是没了吃 ， 便是天塌地崩了！中华文化博大精深 ， 源远流长 。 中华饮食文化更是让人痴迷 ， 不可自拔 。 我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础 ， 且我们的祖先们在漫长的生活实践中 ， 不断选育和创造了丰富多样的食物资源 ， 使得我国的食物来源异常广博 ， 形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡 ， 兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺 ， 驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香 ， 冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅 ， 过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧 ， 豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤 ， 烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝 ， 海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台 ， 葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦 ， 就是这么强大的饮食中华 。 小编愿意化作中华饮食的传承者 ， 带你重拾故里魂！一起来看看 ， 今天 ， 小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

[搜狐新闻]美食推荐：爆炒牛筋，川香土豆烧排骨，菌汤面条的做法
本文插图

菌汤面条
材料：挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个
做法：
1、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟 ， 目的是为了去除香菇自身的那股土腥气 。
2、小青菜一片一片的撕开 ， 先用水冲洗干净菜上的泥土 ， 再用清水泡上 。
3、香菇切成小丁 。
4、锅内放油 ， 油五六成热后放入切好的香菇丁 ， 翻炒 。
5、可以先加一点点盐 ， 香菇炒软之后水分就开始析出 ， 菌类的那种香味也开始越来越浓 。
6、继续炒 ， 直到香菇粒炒到汁液变得稍浓 。
7、加热水 ， 烧开 ， 放蚝油、生抽、盐调味 ， 盖盖转小火煮5分钟 。
8、打开锅盖 ， 大火保持沸腾 ， 把面条下入 ， 用筷子搅散 。
9、面条煮到五六成熟 ， 下入青菜叶子 ， 面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了 。
10、锅里扔几片西红柿片 ， 煮上几秒就可捞出 ， 做面条装饰用 。 装盘！

[搜狐新闻]美食推荐：爆炒牛筋，川香土豆烧排骨，菌汤面条的做法
本文插图

川香土豆烧排骨
材料：猪肋排300克 ， 中型土豆2个 ， 柿子椒2个 ， 郫县豆瓣酱30ml ， 大料2勺 ， 花椒适量 ， 姜2片 ， 酱油30ml ， 料酒15ml
做法
1.肋排剁成小块 ， 放入水中焯至变色 ， 捞出洗净血沫 ， 土豆(去皮)、柿子椒分别切块 ， 郫县豆瓣酱切碎一些 ， 姜切末
2.锅烧热 ， 倒入少许油 ， 放入焯好的排骨 ， 炒至颜色有些金黄 ， 倒入豆瓣酱和姜末 ， 炒匀 ， 加酱油和炒酒
3.倒入开水没过排骨 ， 放入花椒、大料 ， 盖上锅盖 ， 烧开后转小火炖30分钟
4.倒入土豆块 ， 继续5－10分钟至土豆熟烂 ， 汤汁收干
5.倒入青椒块 ， 关火 ， 翻炒均匀即可

[搜狐新闻]美食推荐：爆炒牛筋，川香土豆烧排骨，菌汤面条的做法
本文插图

爆炒牛筋
材料：大蒜、八角、蒜粉、牛筋、剁椒1种 。
做法：
1、炒蒜、八角、蒜、剁椒 。
2、将牛肉筋倒入压力锅中煎炸至熟 。 #香菇#土豆烧排骨#饮食收藏
菌汤面条
材料：挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个
【[搜狐新闻]美食推荐：爆炒牛筋，川香土豆烧排骨，菌汤面条的做法】做法：
1、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟 ， 目的是为了去除香菇自身的那股土腥气 。
2、小青菜一片一片的撕开 ， 先用水冲洗干净菜上的泥土 ， 再用清水泡上 。


推荐阅读


上一篇：「毛毛美食指南TB」日本料理真的很清淡吗？来看看真实日本人的饮食，和清淡毫无关系

下一篇：搜狐新闻■几道美味家常菜推荐，营养又卫生，简单易学，学习了