[搜狐新闻]美食推荐：爆炒牛筋，川香土豆烧排骨，菌汤面条的做法( 二 )
3、香菇切成小丁 。
4、锅内放油 ， 油五六成热后放入切好的香菇丁 ， 翻炒 。
5、可以先加一点点盐 ， 香菇炒软之后水分就开始析出 ， 菌类的那种香味也开始越来越浓 。
6、继续炒 ， 直到香菇粒炒到汁液变得稍浓 。
7、加热水 ， 烧开 ， 放蚝油、生抽、盐调味 ， 盖盖转小火煮5分钟 。
8、打开锅盖 ， 大火保持沸腾 ， 把面条下入 ， 用筷子搅散 。
9、面条煮到五六成熟 ， 下入青菜叶子 ， 面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了 。
10、锅里扔几片西红柿片 ， 煮上几秒就可捞出 ， 做面条装饰用 。 装盘！
川香土豆烧排骨
材料：猪肋排300克 ， 中型土豆2个 ， 柿子椒2个 ， 郫县豆瓣酱30ml ， 大料2勺 ， 花椒适量 ， 姜2片 ， 酱油30ml ， 料酒15ml
做法
1.肋排剁成小块 ， 放入水中焯至变色 ， 捞出洗净血沫 ， 土豆(去皮)、柿子椒分别切块 ， 郫县豆瓣酱切碎一些 ， 姜切末
2.锅烧热 ， 倒入少许油 ， 放入焯好的排骨 ， 炒至颜色有些金黄 ， 倒入豆瓣酱和姜末 ， 炒匀 ， 加酱油和炒酒
3.倒入开水没过排骨 ， 放入花椒、大料 ， 盖上锅盖 ， 烧开后转小火炖30分钟
4.倒入土豆块 ， 继续5－10分钟至土豆熟烂 ， 汤汁收干
5.倒入青椒块 ， 关火 ， 翻炒均匀即可
爆炒牛筋
材料：大蒜、八角、蒜粉、牛筋、剁椒1种 。
做法：
1、炒蒜、八角、蒜、剁椒 。
2、将牛肉筋倒入压力锅中煎炸至熟 。
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