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[搜狐新闻]小河虾最好吃的做法，简单炒炒，鲜上加鲜，比大鱼大肉还好吃


小河虾最好吃的做法 ， 简单炒炒 ， 鲜上加鲜 ， 比大鱼大肉还好吃 。 每年这时候 ， 市场的鱼虾品种丰富 ， 家里餐桌的菜肴丰盛起来了 。 有一种虾特别小 ， 才5元钱1斤 ， 特别鲜活 ， 就是大家常吃的小河虾 。 每次去市场 ， 都会花5元钱买1斤小河虾 ， 相对于肉价几十元钱来说 ， 真是太便宜了 ， 属于性价比超高的食材 。
小河虾看起来不起眼 ， 可是优质的淡水虾呢 ， 肉质细嫩、味道鲜美 。 尤其跟韭菜一起炒绝了 ， 韭菜号称“春天第一鲜” ， 跟小河虾一起搭配 ， 真是鲜上加鲜 ， 只需简单下锅扒拉下 ， 比大鱼大肉还好吃 ， 下酒又下饭 。 这样的搭配 ， 可以说是小河虾最好吃的做法 ， 下面跟琦哥一起看看做法吧 。
[搜狐新闻]小河虾最好吃的做法，简单炒炒，鲜上加鲜，比大鱼大肉还好吃
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【小河虾炒韭菜】
【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量
【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽
步骤一：小河虾洗净之后 ， 放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟 。 之后反复用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。 这样做可以去除小河虾的腥味 。
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步骤二：韭菜择洗干净 ， 切成寸段 ， 韭菜根与韭菜叶分开放 。 下锅的时候 ， 为了成熟一致 ， 先下韭菜根 ， 再下韭菜叶 。
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步骤三：生姜切片、大蒜切片备用 。
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步骤四：起锅烧油 ， 油烧至5成热 ， 下入小河虾旺火煸炒 。
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步骤五:小河虾炒至变色酥脆 ， 加入姜片、蒜片爆香 。
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步骤六：加入适量的食盐 。
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步骤七：下入韭菜根快速翻炒 ， 加入适量料酒、生抽、胡椒粉 。
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步骤八：下入韭菜叶快速翻炒 ， 炒至韭菜打蔫即好 ， 马上出锅装盘 。
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烹饪小贴士：
1.选用鲜活的小河虾 ， 挑小的买 ， 否则虾太大容易扎嘴 ， 影响食用 。
2.小河虾在锅中 ， 炒至酥脆 ， 吃起来更香 。
3.下入韭菜根翻炒之后 ， 后下韭菜叶翻炒至断生即可出锅 ， 这样能保证韭菜成熟一致 ， 不杀汤 。
4.这道菜不要放葱 ， 葱与韭菜的辛辣味相冲 。
这道家常美味的小河虾炒韭菜就做好了 ， 看起来是不是很有食欲 。 这段时间大家会吃小河虾吗 ， 小河虾还用油炸吗 ， 试试与鲜美的韭菜一起炒吧 ， 喜欢的小伙伴不妨试试这么做 ， 下酒又下饭 ， 真过瘾 。 #小河虾#韭菜#料酒收藏
步骤二：韭菜择洗干净 ， 切成寸段 ， 韭菜根与韭菜叶分开放 。 下锅的时候 ， 为了成熟一致 ， 先下韭菜根 ， 再下韭菜叶 。
步骤三：生姜切片、大蒜切片备用 。
步骤四：起锅烧油 ， 油烧至5成热 ， 下入小河虾旺火煸炒 。
步骤五:小河虾炒至变色酥脆 ， 加入姜片、蒜片爆香 。


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