『喔小阿美』春季不容错过的一道菜，美味而且下火
菜名：凉拌蒲公英
做法：凉拌
材料：新鲜蒲公英 ， 油辣子 ， 花椒油 ， 香油 ， 大蒜 ， 盐 ， 味极鲜 ， 炒熟的花生颗粒 。
首先我们把采摘来的蒲公英去根留叶 ， 根可以用来晒干泡水喝 ， 清火下热十分的好 。
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清洗干净的叶子放入烧开的水里煮上一分钟左右 ， 彻底断生 。
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【『喔小阿美』春季不容错过的一道菜，美味而且下火】
煮好的蒲公英叶子放入装有凉水的盆里侵泡几分钟 。
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将蒲公英叶子捞出来用手拧干水分放入案板上切成小节 。
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放入盆里 ， 加入盐 ， 味极鲜 ， 油辣子 ， 花椒油 ， 香油（香油就是芝麻油） ， 花生米 ， 切碎的大蒜拌匀 。
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拌好即吃口感更好 ， 注意香油要放多一点 ， 要不然吃起来口感不好 。 蒲公英本身带着一点苦味 ， 在灼水之后苦味会减半 ， 各种调料放入之后吃起来也感觉不到什么苦味 ， 对于经常上火的人吃蒲公英是很好的下火药 。
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