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[百草味]同质化严重的休闲零食行业，该如何走出创新路？

[百草味]同质化严重的休闲零食行业，该如何走出创新路？
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编者按：本文系投稿稿件 ， 作者易不二 ， 来源 ：螳螂财经（ID:TanglangFin） ， 北京联盟_原标题：《从“每日坚果”到“植物肉” ， 同质化严重的休闲零食行业该如何走出创新路？》
对“每日坚果”这种混合坚果零食 ， 吃货们应该不会陌生 。
从2015年 ， 沃隆推出“每日坚果”品类之后 ， 三只松鼠(300783,股吧)、百草味、洽洽、良品铺子等零食品牌纷纷跟进 ， 使得“每日坚果”成了近年休闲零食里增长幅度最快的品类 。
根据前瞻产业研究院数据 ， 到2019年 ， “每日坚果”的市场规模已经突破100亿 ， 并且预计到2021年 ， 将突破200亿市场规模 。 而有先发优势的沃隆 ， 在推出第二年 ， 销售额便实现了近6倍的增长 。
在“每日坚果”的爆款范例下 ， 前段时间 ， 休闲零食又迎来了一个新鲜品类：百草味上线国内首款“植物肉”零食 。
作为之前大火的“人造肉”的分支 ， “植物肉”已经不是什么新鲜概念了 ， 但当其落地在休闲零食行业 ， 就成了一个新的品类 ， 就如同“每日坚果” ， 只是把几种坚果混在一起 ， 就是“老坛装新酒”的爆款品类 。
只是 ， “植物肉”能接棒“每日坚果”的热度 ， 成为休闲零食的下一个爆款品类吗?

同质化严重的休闲零食 ， 急需打破僵局


在百草味“联姻”百事、良品铺子“云上市”之后 ， 加上休闲零食第一股三只松鼠 ， 休闲零食领域的“三巨头”已经齐聚在资本市场了 。
不仅如此 ， 阿里也已经涉足休闲零食市场了 ， 在天猫超市上线了自有休闲食品品牌Bonbater棒倍特 。
零食巨头们硝烟不断 ， 甚至连阿里这个平台都掺和进来 ， 从侧面显示了休闲零食的巨大想象空间 。
确实 ， 根据国际咨询机构沙利文统计 ， 2011至2018年 ， 我国休闲零食行业实现快速扩容 ， 年复合增长率达到12.3% ， 2018年休闲零食行业市场规模达到10297亿元 ， 同比增长12.0% ， 并且 ， 预计到2020年 ， 市场规模将突破30000亿元 ， 且在未来3至5年内保持10%以上的增长 。
休闲零食“第四餐化”趋势的背后虽然是万亿级的大市场 ， 但同时 ， 也存在着同质化严重的问题 ， 并且市场竞争异常激烈 。 这从“每日坚果”成为爆品就能反映出来 。
当“每日坚果”品类在2016年由沃隆大力推广之后 ， 半年内洽洽就快速反应入局 ， 随后 ， 百草味、三只松鼠、良品铺子以及中粮都推出了自己品牌的“每日坚果” 。 虽然沃隆由于占有先发优势 ， 但“每日坚果”的市场份额 ， 其他品牌仍然占领了一部分 。
根据草根调研数据 ， 在2018年“每日坚果”的市场份额占比中 ， 沃隆以约30.8%的比例位居第一 ， 洽洽以约为15.38%的市场份额紧随其后 ， 百草味和良品铺子都占比9.2%......并且 ， 据不完全统计 ， 目前市场上大约有300多家企业都在生产“每日坚果” ， 甚至包括盒马、便利蜂都有自营品牌的“每日坚果” 。
[百草味]同质化严重的休闲零食行业，该如何走出创新路？
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这也意味着 ， 对于零食新品类 ， 虽然首发品牌会有一定优势 ， 但在低门槛、受众广的特点下 ， 并不足以形成高准入的竞争壁垒 。 只要一家品牌从新品类里获益 ， 其他商家就会一拥而上 ， 来分食这块蛋糕 。
创新 ， 就成了整个行业迫切的需求 。 “螳螂财经”甚至可以断言 ， 在三只松鼠、百草味、良品铺子零食三巨头的竞争中 ， 谁有持续的创新能力 ， 谁就能享受到市场最大的蛋糕 。

“植物肉”会是休闲零食的下一个爆款吗？


在品类创新上 ， 继沃隆开创“每日坚果”之后 ， 百草味将“植物肉”首次带入了休闲零食领域 。
其实 ， 在进入休闲零食之前 ， “植物肉”已经登陆了必胜客、麦当劳、星巴克的菜单 ， 而国内的茶饮独角兽奈雪的茶也推出了未来汉堡、绿星汉堡 。 墨西哥肉沫卷等三款“植物肉”产品 。


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