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[百草味]同质化严重的休闲零食行业，该如何走出创新路？( 三 )

掘金万亿“大市场” ， 可能只需几个“小动作”


如果“植物肉”不能成为休闲零食的爆款品类 ， 那么 ， 解决休闲零食行业的同质化问题 ， 各品牌们还能有哪些妙招？
此前 ， “云上市”的良品铺子 ， 就一直在坚持高端化路线 ， 选更好的产品卖更高的价格 。 这样的做法 ， 确实能吸引一批拥趸 ， 但拼多多的成功也同样告诉了我们 ， 真正的消费市场在“五环外” 。
解决休闲零食的同质化 ， 不能光想着高端化 ， 毕竟 ， 食品本身并没有什么高端和低档之分 。
回到“每日坚果”的成功 ， 我们依然可以看到 ， 解决一些消费小问题 ， 就能带来行业大变化 。
而眼下的休闲零食赛道 ， 在“螳螂财经”看来 ， 还有几个小问题值得注意 。
一个是 ， 零食门店散装称斤的价格不透明问题 。
此前 ， “螳螂财经”的一位读者朋友在读者群里聊到过一个问题 ， 某次在商场购完之后 ， 抽奖得到两张良品铺子的二十元代金券 ， 她小心翼翼的拿了几个小饼干 ， 几个小包装牛肉 ， 本以为完全能控制在四十元以内 ， 称重下来却发现总价要七十多 。
“如果我的预算只有四十块 ， 面对这样的称重计价 ， 我就需要自己按照买一小袋的克重去算总价 ， 太麻烦了 。 ”
其实 ， 在“螳螂财经”看来 ， 解决这个问题 ， 也只需做一点小小的改变：设立价格专区 。 如百草味在杭州湖滨银泰的门店 ， 400个SKU ， 其中200个SKU统一定价为10元 ， 形成一个“10元专区” ， 与市场上的散称模式形成差异化 ， 以一种更简单透明的售卖方式 ， 帮助消费者降低计算价格带来的成本与负担 。
另一个是 ， 特定品类吃得麻烦、存放困难的问题 。
在剥壳类的坚果之外 ， 部分坚果如碧根果、核桃、夏威夷果等都存在一定的剥壳难的问题 ， 甚至“机智”的网友们还发明出用门夹核桃这种“骚操作” 。 尽管现在剥坚果的工具很多 ， 但依然难以完全解决坚果“剥壳难”的问题 。
其实 ， 不管是碧根果、核桃还是夏威夷果 ， 商家只需开口再大一点 ， 或许就能在一定程度上解决消费者吃得麻烦的问题 。 此前 ， 百草味推出的300度“大开口”夏威夷果 ， 就广受好评 。
在坚果之外 ， 果脯、膨化食品这种品类的问题是存放困难 ， 毕竟不管是打开一袋芒果干还是薯片 ， 不能一次性吃完时 ， 消费者得自己想办法将剩下的食品夹起来 ， 避免受潮影响口感 。 但并不是每个人家里在需要食品夹的时 ， 都恰好就有 ， 若食品厂商能配备 ， 抑或直接改良为可存放包装 ， 或将更能俘获消费者的心 。
毕竟 ， 做好用户体验 ， 在任何行业都会是增加消费者黏性的加分项 。
总而言之 ， 在产品同质化、竞争激烈的休闲零食行业里 ， 任何领域的有效创新 ， 都将带来竞争格局的改变 。 如果“植物肉”无法成为品类创新的主力军 ， 那么还可以从别的品类 ， 别的切入点来着手 。
【[百草味]同质化严重的休闲零食行业 ， 该如何走出创新路？】巨头已就位 ， 平台已下场 ， 休闲零食的赛道 ， 是该变天了！
（责任编辑：宋虹姗 HO031）


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