「吃货」炸花生米，不要只加白酒！再多加这1步，花生米更香更脆，不返潮
导读：炸花生米 ， 不要只加白酒！再多加这1步 ， 花生米更香更脆 ， 不返潮
哈喽大家好 ， 这里是简食记！花生 ， 一直被誉为是“长寿果” ， 最廉价的保健品！据传 ， 经常食用 ， 能延年益寿！其做法也比较广泛 ， 可蒸 ， 可煮 ， 可做汤 ， 可做馅 ， 每一种都是无限诱惑！要问大家 ， 花生米最好吃的做法是啥？想必很多人会脱口而出——炸 ， 然后再烫一壶酒！
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【「吃货」炸花生米，不要只加白酒！再多加这1步，花生米更香更脆，不返潮】酥脆的花生米 ， 搭配上白酒 ， 拉近了人与人之间的距离 ， 这种跨世界的搭配习惯 ， 成就了中国最美味道！看似不起眼的下酒菜 ， 它却是“酒鬼”的最爱 ， 吃上一粒炸的香脆花生米 ， 再抿一口小酒 ， 那感觉太舒服了……
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弱弱地问一句 ，
您真的会做炸花生米吗？
可能 ， 很多人都会嗤之以鼻 ， 不就是炸花生米吗 ， 加点油扔进花生米炸就是了 ， 小时候就学会了 ， 还用你教？您还别说 ， 今天
小简教您的这款炸花生米 ， 您真不一定吃过 ， 炸好的花生米 ， 又香又脆 ， 而且不用撒盐 ， 也有滋有味
， 一起看看详细做法吧！
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所需食材：花生米 ， 食用油 ， 白酒 ， 盐 ， 葱姜 ， 料汁
（做法在文章末端） 。
做法 ， 1：买回的花生米先拣出里面的杂质 ， 然后再用清水洗净 ， 控干水分 。
2：调好的料汁放在盆内 ， 再放入葱姜块 ， 然后下入花生米 ， 浸泡2小时 ， 捞出控干水分 。
3：炒锅烧热 ， 加入食用油 ， 油温升至3成热时 ， 下入花生米 ， 用小火将其炸酥 。
4：捞出之后 ， 趁热洒上高度白酒 ， 翻匀就可以了 ， 多加这1步之后 ， 炸好的花生米7天不会返潮 。
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技术要领总结：
1：花生米下锅之前 ， 先用清水清洗一遍 ， 这样能去除表面的灰尘及杂质 。
2：正式炸之前 ，
还要多加1步 ， 那就是浸泡 ， 时间不要太长
， 大约2小时左右就可以 。
3：下锅的时候 ，
油温不要太高 ， 控制在3-4成左右就可以 ， 也可以是冷油
， 切记不要用热油 ， 那样必定会炸糊 。
4：炸制过程中 ， 尽量保持中小火状态 ， 从开始偶尔的噼里啪啦声响到越来越密集 ， 再到最后基本没有了 ， 就差不多炸好了 。
5：再教您一个技巧 ， 判断花生米火候的大小 ，
取出一颗正在炸的花生米 ， 将其咬成两半看一眼 ， 如果颜色全部发黄或者稍微有点暗黄 ， 这样是刚刚好的 。如果颜色还未达到黄色 ， 那还不行 ， 如果有点发黑了 ， 那就是炸过了
。
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大厨小窍门：
炸花生米时 ， 直接下锅是大错 ， 也不要只加白酒！想要做好的花生米更香更脆 ， 还要多加1步 ， 用清水或者料汁浸泡
， 这样炸好的花生米有一股淡淡的香料味 ， 就算不用撒盐 ， 也是有滋有味的 。料汁的做法 ， 在文章末端……
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