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『老板』做包子、馒头、饼、豆浆、油条，杨大姐凌晨3点多起来 发面煮粥

『老板』做包子、馒头、饼、豆浆、油条，杨大姐凌晨3点多起来 发面煮粥
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『老板』做包子、馒头、饼、豆浆、油条，杨大姐凌晨3点多起来 发面煮粥
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杨大姐和鲍老板
李大伯来电：朝晖六区开了一家大食堂 ， 是一个老板私人开的 ， 很受老年人欢迎 ， 我和老婆每天都在这里吃饭 ， 跟老年食堂也差不多 ， 但他们品种多 ， 有点心 ， 有菜 ， 有几十个品种选 。
有一天我去吃饭 ， 看到一个服务员只吃土豆青菜什么的 ， 我和她聊天 ， 问是不是老板限制的 ， 她说不是的 ， 老板对她们很好 ， 包吃包住的 ， 随便你想吃什么都行 ， 但自己要识相一点 。 她说老板压力很大的 ， 一年房租就要几十万元 。
听她这么讲 ， 我感觉这个老板蛮好 ， 职工也体谅 ， 真的不错 。
采访人员刘抗核实报道：这家食堂 ， 白墙黑瓦 ， 在朝晖小区南门新市街上 ， 老板姓鲍 ， 40岁出头 ， 金华武义人 ， 在杭州做了多年餐饮 。
疫情期间 ， 店关了一个多月 ， 2月29日才复工 ， 鲍老板说 ， 让他欣慰的是 ， 老员工都回来了 ， 有些还提前回来自己先过隔离期 ， 就等着复工开业 。
那个只吃青菜土豆的服务员是店里的面点师大姐 ， 姓杨 ， 重庆人 ， 今年45岁 ， 跟着鲍老板开食堂有四五年了 。
杨大姐说 ， 餐饮行业人员流动快 ， 不过在鲍老板这里 ， 像自己这样工作了四五年的老员工蛮多 。
“听说你只吃一点土豆青菜 ， 是为老板节省开支吗？”
杨大姐掩面而笑 ， 有些难为情：“其实是生活习惯啦 ， 我在减肥 。 ”
“大伯以为我不吃好菜 ， 是为老板节省 。 实际上没必要的 。 开饭堂的 ， 每餐都有剩下卖不出去的 ， 荤的素的 ， 中午的到下午卖品相味道就变了 ， 更别说隔夜的菜 ， 食堂每餐都供应新鲜的 ， 那剩下的菜怎么办呢？老板鼓励员工多吃 。 ”
“我说的识相一点 ， 意思就是把老板的生意当自己的生意 ， 毕竟“大河有水小河满” ， 我替老板多赚钱 ， 他高兴 ， 给我涨工资 ， 发个红包 ， 我也高兴不是 。 ”
1998年 ， 杨大姐来杭州打拼 ， 做早餐生意 ， 最早是手工推车卖葱油拌面 ， 攒了点钱 ， 手工推车变三轮车 ， 三轮车变电动车 ， 电动车变面包车……
生意本来做得不错 ， 2010年杨大姐在老家买了房 ， 但后来身体吃不消 ， 早餐生意做不下去了 ， 就跟着鲍老板打工 。
“老板和老板娘人都没得说 ， 对员工很好的 ， 老板娘每天和我们一样配菜打菜 ， 一起吃喝 ， 可以说是同甘共苦 。 ”
最让杨大姐感动的是 ， 自己中间因为家庭的原因辞职离开 ， 老板不仅不生气 ， 还给她发了红包感谢她的付出 ， 让她有机会再回来 。
“我之前做早餐生意 ， 知道做生意的那种辛苦 。 ”杨大姐说 ， 后来自己的个人事情处理好了 ， 老板问她愿不愿意回来工作 ， 她立刻就答应了 ， 老板也非常信任她 ， 早餐面点这块全部交由她负责 ， 每天和多少面 ， 上哪些品种 ， 都交由她决定 。
“我也是从学徒 ， 自己开饭店 ， 这么一步步走过来的 ， 应该说 ， 我是很能理解员工的 。 我老婆在店里上班 ， 我每天也到店里和员工一起用餐 ， 和大家一起喝酒吹牛也经常 。 ”鲍老板说 ， 自己更愿意把员工当朋友 。
“店里20多个员工 ， 厨师、切菜配菜、做服务的多是和我年龄相仿 ， 甚至比我年纪大的人 ， 他们都务实肯干 ， 我很放心 ， 店里也有年轻人 ， 小伙子小姑娘 ， 年轻人爱玩 ， 待不住 ， 不过既然到我店里 ， 到底也是缘分一场 ， 我和他们是一个团队 ， 一起干活 ， 其实就像一个大家庭 。 ”
有次店里一个老员工带了她的侄子到店里帮忙 ， 小伙子才18岁 ， 爱玩 ， 鲍老板和小伙子聊天 ， 听说他想买摩托机车 ， 鲍老板就拿出了老大哥的语气 ， 告诉他 ， 男孩子喜欢机车是正常的 ， 但不建议买 ， 因为年轻的时候冲动 ， 爱开快车 ， 有危险 ， 他把自己腿上的伤指给小伙子看 。


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