『外卖』餐饮业与外卖平台：唇齿相依抱团取暖( 三 )
帮助企业"开源" 。 疫情期间 ， 饿了么对商家推出佣金减免、资金支持、流量支持等优惠措施 。 美团推出商户扶持、返还外卖佣金用以流量推广等措施 。
互联网观察人士尹生认为 ， 单纯依靠减免外卖平台佣金 ， 对餐饮企业的帮助有限 ， 核心在于帮助商家恢复经营和增加业务量 。
疫情期间 ， 一些餐饮企业为了自救 ， 开始生产标准化食品或半成品对外零售 。 例如 ， 针对一些热销菜系进行规模化生产 ， 火锅店拓展生产"半自热火锅"、销售火锅底料等 ， 提升整体收入 。
2月21日 ， 北京市市场监管局出台相关指导意见 ， 全市允许餐饮服务单位在保证食品安全的前提下 ， 在线上和线下销售本单位加工制作的半成品 。
尹生建议 ， 市场监管部门对于餐饮企业快速办理食品生产许可证予以行政指导 ， 帮助餐饮企业更快实现自我转型 。
发展多元线上渠道 。 中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林认为 ， "餐饮企业只有抱团才能与大平台博弈 ， 单个餐饮企业议价力弱" 。
广东省餐饮服务行业协会表示 ， 鼓励餐饮企业多维度、多渠道获取流量 ， 建立运营私域流量池 ， 树立品牌IP影响力 ， 切实降低流量获取与运营成本 。 （刘大江、胡林果、邓瑞璇）
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