七彩生物界@刺儿菜——一种美食家庭吃法( 二 )
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4、山东省——著名菜豆腐
这是一道 ， 一对老年人饥饿年代的美好回忆 ， 也是一道救命菜 ， 今天却是我们养生的佳肴 。 采摘新鲜的刺儿菜嫩叶和嫩茎 ， 去除杂质 ， 用清水洗净沥干水分 ， 待用 。 起锅注入清水一碗 ， 放豆钱（就是把豆粒压扁的豆扁）两把 ， 开大火 ， 煮开转小火再煮7--8分钟 ， 候豆钱的腥气去掉 ， 放盐 ， 花椒粉 ， 其他最好不要放 ， 把刺儿菜放入 ， 翻炒1--2分钟 ， 即可出锅 。 候菜凉 ， 再次起锅 ， 注入油 ， 放葱姜蒜末 ， 炸出香味 ， 把炖好的刺儿菜再次倒入翻炒1--2分钟 ， 即可 。 哎呀写到这里我都流口水了 。 不是山东省临沂、枣庄不会体会那是一种什么样的美味的 。
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5、刺儿菜窝窝头
采摘新鲜的刺儿菜嫩叶和嫩茎 ， 去除杂质 ， 用清水洗净沥干水分 ， 待用 。 和面棒子面就是玉米面 ， 把切碎的刺儿菜揉进去 ， 加少许的盐 ， 上笼蒸12--15分钟即可 ， 你看老少皆宜的窝窝头就做好了 。
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【七彩生物界@刺儿菜——一种美食家庭吃法】
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