江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

[新民晚报]世间百味唯甜不破，《风味人间》第二季“狂撒糖”！

“喜玛拉雅南麓 ， 两百米的高空 ， 没有任何防护 ， 以最原始的方式 ， 置身凶险之境 ， 只为获取一种甜蜜食材 。 ”熟悉的声音 ， 熟悉的音乐 ， 由陈晓卿团队出品的《风味人间》第二季昨晚准时上线腾讯视频和浙江卫视 ， 一开篇就先声夺人 。 50分钟不知不觉过去 ， 这一季到底香不香？香 。
[新民晚报]世间百味唯甜不破，《风味人间》第二季“狂撒糖”！
文章图片
图说：苦瓜排骨汤 网络图
[新民晚报]世间百味唯甜不破，《风味人间》第二季“狂撒糖”！
文章图片
图说：《风味人间》第二季昨晚刚上线就在豆瓣斩获9.5的高分
美食更具象
如果说尼泊尔的“蜂蜜猎人”遵循最原始的猎蜜手法 ， 几乎毫无防护地在陡峭的悬崖上与危险的蜜蜂搏斗 ， 以获取“崖蜜”这一珍贵食材置于开篇 ， 是顺从获取、加工、烹饪的讲述逻辑 ， 那么《风味人间》这一季的第一集 ， 选择的也正是带给人类美味初始体验的——“甜” 。 不仅有蜂蜜的甜、蔗糖的甜、食物原有的甜 ， 还有由甜作用出的复合味道 。 节目不仅表现了不同地区对于“甜”的运用和程度把控 ， 还展现了苦与甜两种相反味道的关系：比如扬州的翡翠烧麦 ， 放盐提鲜以衬甜 ， 糖无从找寻 ， 而甜无处不在；比如镜头最后落在的那道苦瓜汤上 ， 李立宏的声音传来 ， “苦味的最后便是甘甜” 。
节目制片人张平介绍说 ， 在设计这一季内容的时候 ， 设想的是能产生对比的有趣效果 ， 所以每一集都划定了一个相对具象的内容 ， 比如：《甜蜜缥缈录》《螃蟹横行记》《酱料四海谈》 《杂碎逆袭史》《颗粒苍穹传》 《鸡肉风情说》 ， 然后在同类食物中“连连看、找不同” 。
[新民晚报]世间百味唯甜不破，《风味人间》第二季“狂撒糖”！
文章图片
图说：蘸着蜂蜜的馕 网络图
诚意看得见
从预告片中 ， 我们就早早得知第二季拍摄了超过300种美食 ， 寻遍全球25个国家和地区 。 但拍得到底好不好 ， 还等昨晚揭开锅盖 。 其实 ， 观众很熟悉的“甜”并不好拍 ， 第一集放完确实也没有什么食物一下子堵塞了线上销售通道 ， 但腾讯上短短两小时超过3000万次的点击数 ， 足见团队的诚意没有被辜负 。
[新民晚报]世间百味唯甜不破，《风味人间》第二季“狂撒糖”！
文章图片
[新民晚报]世间百味唯甜不破，《风味人间》第二季“狂撒糖”！
文章图片
图说：第二季拍摄了超过300种美食 网络图
【[新民晚报]世间百味唯甜不破，《风味人间》第二季“狂撒糖”！】一方面 ， 《风味人间》虽然目标为“自然地理人文类”纪录片 ， 但大量的学术积累、细致的田野调查 ， 以及更深层次的人文思考都被隐于其后 ， 主创们努力将最好看、最有趣、最少说教的东西呈现在前端 。 比如 ， 翡翠烧麦和千层油糕这两道扬州早茶名点在片中总共出现了4分钟多 ， 但你可能想象不到 ， 这两道点心制作拍摄了足足4天 ， 每天拍十几个小时 。 被拍摄的白案王猛说 ， 等待邂逅美食 ， 花了很多时间 。
另一方面 ， 这又的确是一部扎扎实实的“自然地理人文类“纪录片 ， 一个个生动的人间故事 ， 裹藏在风味的甜酸苦辣里 。 第一集里尤其令人印象深刻的是那道苏州人最爱的桂花糖水鸡头米 ， 质地娇柔 ， 吹弹可破 ， 镜头不仅完整呈现了鸡头米的采摘和制作过程 ， 更合着农民收工的画面 ， 配上汪曾祺的文字 ， “鸡头米老了 ， 夏天就过去了” ， 诗意流淌 ， 又丝毫不显造作生硬 。 （新民晚报首席采访人员孙佳音）


    推荐阅读


    上一篇：网易娱乐@观众直呼“开关玩梗太上头”，《爱情的开关》热播

    下一篇：#宏图观科技#美国网友正式宣布抵制国货，美国肺炎反转