『』面条是升血糖还是降血糖？这1吃法，吃面条升血糖的速度堪比白糖
【『』面条是升血糖还是降血糖？这1吃法，吃面条升血糖的速度堪比白糖】
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在北方 ， 很多人喜欢吃面条 。面条的做法也较为简单 ， 早上起来煮面条也省事 ， 几分钟就可以做出一碗西红柿鸡蛋面条 。尤其是在寒冷的冬天 ， 吃上一碗面条也会让人瞬间暖和过来 。面条的吃法多样 ， 甚至有些人可以一天三顿都吃面条 ， 就是连着吃上一两个月也不会有吃腻的感觉 。
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只不过面条好吃 ， 高血糖的人在吃面条的时候却有点心惊胆战 。有些人听说吃完面条后会快速升高血糖 ， 也就不敢继续吃面条 。也有人认为面条是没有经过发酵的面食 ， 对于血糖的影响会小于馒头类的面食 。其实 ， 面条对于血糖的影响取决于面条的吃法 。
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很多人在早上吃面条的时候 ， 做法相对而言较为简单 。一把面条扔在锅里 ， 加上个鸡蛋和西红柿就可以 。吃的时候 ， 连汤带面条就一起吃完 。甚至还有些朋友 ， 在吃完面条的时候还会特意再喝上一碗面条汤 ， 美其名曰原汤化原食 。
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其实 ， 对于高血糖的人来说 ， 面条对于血糖的影响要低于馒头 。而造成吃完面条后血糖飙升的原因在这碗面条汤上 。面条汤里含有经过糊化的淀粉 ， 这些经过糊化的淀粉升高血糖的能力更快 ， 面条汤就好像是一碗白糖水 ， 餐后血糖也就出现了较大幅度的波动 。
面条汤虽然喝起来让人感觉暖意洋洋 ， 但是并不适合糖尿病人饮用 。面条汤如此 ， 饺子汤也是如此 。如果您在吃饺子的时候再搭配上一碗饺子汤 ， 差不多等于是在喝上一碗白糖水 。糖尿病人 ， 面条汤和饺子汤是饮食禁区 。
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面条汤会引起血糖出现问题 ， 高血糖的人还可以继续吃面条吗？答案是可以 。糖尿病人可以吃面条 ， 只不过要换些做法 。单纯的一碗白面面条 ， 膳食纤维的含量较低 ， 这个时候应该增加膳食纤维的摄入量 。膳食纤维主要存在于粗杂粮、蔬菜和水果中 。可以先把面条换成粗杂粮面条 ， 比如荞麦面条、玉米面条等等 。
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好吃的面条还要有好的卤子 ， 可以做成西红柿鸡蛋面 ， 或者是丝瓜面等等 。不同的汤菜与面条搭配在一起 ， 也就增加了膳食纤维的摄入量 。在面条的时候 ， 还有一个要点需要掌握 。掌握这个要点 ， 也能减缓餐后血糖的升高速度 。
面条在煮的过程中 ， 部分淀粉会溶解到面条汤中 ， 面条汤也就会快速升高血糖 。煮好的面条可以过一遍凉白开 ， 这样就可以冲掉一部分糊化的淀粉 ， 而且面条也会更加筋道 ， 口感也更好 。这样的做法也更适合高血糖的人 ， 毕竟餐后血糖波动幅度会与控制血糖有着密切的关系 。控制好血糖 ， 才能减少糖尿病的发生 。
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