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美食与点心：原创 营养还是蒸的好，这7道简单易做的经典蒸美味，学会一周不重样


【美食与点心：原创 营养还是蒸的好，这7道简单易做的经典蒸美味，学会一周不重样】营养还是蒸的好 ， 蒸菜好吃营养不油腻 ， 下面几道经典蒸菜你会做吗？不会你就out了 。
豆豉蒸排骨

美食与点心：原创 营养还是蒸的好，这7道简单易做的经典蒸美味，学会一周不重样
本文插图

用料：排骨（一斤）、豆豉、姜、蒜、糖、盐、花生油、生粉、生抽
做法：
1、将排骨洗干净放在大碗中备用
2、将姜切丝、蒜切片放入装有排骨的大碗中（姜的量大概是切八片再切成丝就好 ， 蒜的话大概是3小个）
3、再装有排骨的大碗中放入小半勺豆豉 ， 2/3勺糖 ， 一小勺盐、两勺生粉 ， 一勺半生抽 ， 然后搅拌几次 ， 让所放的料尽量的均匀 。 （小半勺豆豉具体是多少 ， 小心点数了下 ， 大约是10个豆豉左右哦）
4、搅拌的差不多之后放点花生油搅拌一下 ， 装入碟子中 ， 放约十分钟左右（在搅拌之后看看搅拌后排骨水分够不够 ， 不够可以适量的加点水哦！）
5、十分钟后 ， 锅放水 ， 将谁烧到起点小泡的时候将碟子中排骨放入 ， 调大火蒸至15分钟左右 。
6、排骨蒸熟后打开盖子将排骨翻转一遍再蒸2分钟左右 ， 让排骨两边都能入味！
清蒸鲈鱼

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用料：鲈鱼（1只）、姜（1-2个）、葱（1根）、盐、料酒、李锦记蒸鱼豉油（也可以不用 ， 直接用生抽就好）、食用油（看鱼的大小适量添加） 。
做法：
1、将鱼清理洗净 ， 用刀将鱼表面划几道横 。
2、姜切成姜丝 ， 葱切长段或丝 ， 同时留点姜丝和葱在蒸鱼时用 。
3、把鱼装盘 ， 把姜丝放入鱼肚鱼嘴 ， 塞入鱼表面的划痕里除腥味 ， 葱段放入表面；在鱼两面淋上料酒 。
3、腌好鱼之后就是蒸鱼了哦 。 首先将盘里的鱼立起来 ， 鱼肚子朝下趴着 。 等锅里清水烧开后 ， 把鱼放入锅中蒸约7-8分钟 ， 蒸太久鱼肉会变老 。 （具体根据鱼的大小预估时间） ， 有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间 。
4、鱼蒸好后 ， 将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果） 。 然后在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油 。
5、锅中倒入适量的食用油 ， 烧热后淋在鱼身上 。
6、为了让鱼更入味 ， 可把盘中的汁再次倒入前面装汤汁的小碗 ， 然后把小碗里所有的汁搅一搅 ， 重新浇回鱼身上 。 美味的清蒸鱼就好咯！（实在受不了腥味的可以不要那些汁）
香菇蒸鸡

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用料：鸡半只、香菇6朵、生姜1小块、料酒1小匙、淀粉1小匙、胡椒粉1/8小匙、盐1/4小匙、糖1/4小匙、生抽1/2小匙、香油1/4小匙
做法：
1、把鸡斩成尽量小的块 ， 香菇切成丝 ， 生姜切成细丝
2、放入碟中加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀 ， 加入淀粉 ， 最后加入香油 ， 放置30分钟以上 ， 使其入味
3、把入味的鸡肉放入蒸锅中 ， 水开后转中火 ， 蒸20分钟即可 。 （其实蒸15分钟就熟了 ， 具体可自己把握哦）
肉末蒸豆腐

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用料：肉末适量、嫩豆腐一块、油、盐、生抽、料酒、生粉、葱花、高汤或开
做法：
1、肉末加少许料酒 ， 适量生粉 ， 生抽腌制片刻
2、豆腐冲洗干净 ， 切小块装进深盘里 ， 切好葱花
3、炒锅烧热放油 ， 下肉末炒香 ， 倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以） ， 调入适量盐和生抽炒匀 。


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