「宣威」“表里不一”却能让你把持不住的美腿！( 二 )
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清雍正五年（公元1727年）编修的《宣威县志》就有关于宣威火腿“身穿绿袍 ， 肉质厚 ， 精肉多 ， 鲜嫩可口”的记载 。 光绪《宣威州志》补《食货》中记载：“火腿 ， 宣威腌腿 ， 亦负盛名 ， 可与浙江之金华并驱 。 ”民国十八年编印的《宣威县志》 ， 专门附有制火腿及腌肉的方法 。 有了这个基础 ， 清宣统元年 ， 宣威有识之士陈时诠、浦钟杰等 ， 以现代企业的理念 ， 发起组织成立火腿股份有限公司 ， 引进德国的先进设备 ， 生产宣威火腿罐头 ， 远销至东南亚、香港及欧洲 。 1923年 ， 在广州举办的展览会上 ， 孙中山先生在品尝了宣威火腿之后 ， 欣然为之题词：“饮和食德” 。 从此 ， 宣威火腿名声大振 ， 云南省昆明市的德和罐头及冠生园、桂美轩等糕点生产企业 ， 都以宣威火腿为原料 ， 著名的云南“过桥米线” ， 也要放一两片宣威火腿调味 。
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2019年以来 ， 曲靖市打造世界一流的“绿色食品牌 ” ， 将宣威火腿及生猪产业作为“一县一业”重点项目 ， 力争到2021年 ， 实现生猪出栏420万头 ， 生猪产值 49.98亿元；实现火腿产量 6.2万吨 ， 精深加工3万吨 ， 火腿产值60亿 元 ， 力争把宣威火腿及生猪产业培育成为百亿级产业 。
同时 ， 近年来 ， 宣威市通过举办餐饮美食、商贸展洽、文化旅游等活动 ， 不断丰富宣威火腿的内涵 。
来源：***、云南日报
宣威市人民政府门户网
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