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准格尔记忆■这5道是内蒙古经典的美食，早已火遍全国，却很少会亲自做


中国地大物博 ， 中国南北方的差异也非常的大 ， 南方人爱吃米 ， 北方爱吃面 ， 正所谓萝卜青菜各有所爱 。 每个城市都有自己盛产的食材 ， 最终也被制作成几代都传延至今的美食 。
今天小编来跟大家聊聊内蒙古美食 ， 下面这5道经典的内蒙古美食 ， 早已火遍全国 ， 却很少会亲自做 ， 看看你知道几道会做几道呢？
【准格尔记忆■这5道是内蒙古经典的美食，早已火遍全国，却很少会亲自做】内蒙古呼伦贝尔：焙子
焙子是呼和浩特地区特有的小吃 ， 是回族面点名品 。 有白焙子、咸焙子、甜焙子 。 形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等 。
都是小麦面发酵 ， 兑碱烤制而成的 。 外干脆内暄软 ， 有浓浓的小麦面香味儿 。 是早点中最广泛 ， 最经常的主流食品 。 也是旅行最佳食品 ， 常配以咸菜食用 。
准格尔记忆■这5道是内蒙古经典的美食，早已火遍全国，却很少会亲自做
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内蒙古锡林郭勒盟：正蓝旗奶豆腐
正蓝旗奶豆腐色泽呈白色或乳白色 ， 具有奶豆腐特有的乳香味 ， 口感微酸、爽口、乳香浓郁 ， 质地紧密、较硬 ， 略带弹性 ， 加温后弹性增加 ， 口感筋道 。
用清洁的双层纱布过滤一次 ， 静置发酵：将过滤后的生乳倒入经消毒的清洁容器 ， 置于室内 ， 避光、静置 ， 18℃至25℃室温自然发酵至凝乳 。 分离稀奶油：自然发酵凝乳后 ， 分离上层稀奶油 ， 分离乳清：将已分离稀奶油的发酵乳放入铸铁锅中 ， 以文火加热到72℃至78℃ ， 形成凝乳和乳清 ， 将乳清分离 ， 加热搅拌：将凝乳继续加热同时进行搅拌 ， 至成熟 。 冷却成型 ， 在阳光下进行晾晒 。
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内蒙古乌兰察布：内蒙古烤羊腿
烤羊腿是蒙古人招待宾客的一道佳肴名菜 。 烤羊腿是从烤全羊演变而来 。
经过长期的发展 ， 在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品 ， 使其形、色、味、鲜集一体 ， 色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻 ， 被人们赞为“眼未见其物 ， 香味已扑鼻” 。
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内蒙古兴安盟：兴安烤羊腿
兴安烤羊腿色泽鲜艳、肉酥味美 ， 营养丰富 ， 滋补身体 ， 是一道深受人们喜爱的蒙古名菜 。 烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜 。 烤羊腿是从烤全羊演变而来 。
经过长期的发展 ， 在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品 ， 使其形、色、味、鲜集一体 ， 色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻 ， 被人们赞为"眼未见其物 ， 香味已扑鼻" 。
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内蒙古巴彦淖尔：巴盟酿皮
民间叫做“酿（音：让）皮” 。 是内蒙古自治区风味较浓的传统小吃 。 特别是巴盟酿皮很有风格 ， 值得品尝！
每逢炎炎的夏日 ， 这种小吃就成了北方人消夏趋火的最佳选择 。 酿皮虽是小吃 ， 但可作主食充饥解饿 ， 也可当菜肴 ， 充当下酒冷盘 。 冷热均宜 ， 四季可食 。
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这5道经典的内蒙古美食你吃过几个？会做几个呢？欢迎留言评论分享~


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