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『行路0苍耳』玛格丽特饼干，新手烤箱开光之作


『行路0苍耳』玛格丽特饼干，新手烤箱开光之作
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新手也能100%成功的玛格丽特饼干 ， 入口即化！
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐” ， 英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies 。
很久以前 ， 有一个糕点师在做饼干时 ， 心中默默的念着他心中情人的名字 ， 并将自己的手印按在饼干上 。 这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来 。 用料
黄油100g糖粉45g熟鸡蛋黄2个低筋面粉90g玉米淀粉90g盐1g玛格丽特饼干 ， 新手烤箱开光之作的做法
准备食材
『行路0苍耳』玛格丽特饼干，新手烤箱开光之作
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黄油（100g）软化后 ， 加糖粉（45g）,打发均匀
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筛入熟蛋黄（2个） ， 拌匀后
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筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g） ， 加入盐（1g）拌匀 ， 揉成光滑的面团 ， 入冰箱冷藏15分钟
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取面团 ， 等分、搓成丸子大小 ， 压扁 ， 入烤箱
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160°C烤箱预热3分钟 ， （上下火160°C） ， 烤制15分钟即可 ， 放凉 ， 摆盘 。
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小贴士
鸡蛋一定要煮熟 ， 液体状的蛋黄是不行的 。
蛋黄过筛的时候用点力按就可以 ， 筛好蛋黄后清洗下筛网 ， 不然面粉会筛不下去 。
【『行路0苍耳』玛格丽特饼干，新手烤箱开光之作】如果想要奶香味更浓郁一些 ， 可以适当加些奶粉 ， 15g左右就差不多了


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