心在乌云上2013@春季，女人最爱的小甜点，清甜细腻零添加，不烤不炸，比蛋糕简单
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春季 ， 女人最爱的小甜点 ， 清甜细腻零添加 ， 不烤不炸 ， 比蛋糕简单
说起豌豆黄大家比较熟悉 ， 它是老北京的一道经典特色小吃 ， 因当年被慈禧太后所爱 ， 成为了宫廷小吃 ， 豌豆黄分两种 ， 一种是用黄豌豆做成的糙豌豆黄 ， 另外一种是用白豌豆做成的宫廷版的豌豆黄 ， 相比前者 ， 宫廷版的豌豆黄口感更加细腻 ， 入口即化 ， 但不管是糙豌豆黄还是细豌豆黄 ， 它们都是用干的豌豆制成的 。
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【心在乌云上2013@春季，女人最爱的小甜点，清甜细腻零添加，不烤不炸，比蛋糕简单】
都说绿色是春天的象征 ， 如果要用一道点心来形容春天 ， 那么今天的这道小甜点正合适不过了 。 4月正是豌豆上市的时候 ， 刚从豆荚里剥出的豌豆仁 ， 自带一股清香和清甜 ， 把它打成泥 ， 做成点心 ， 口感绵密沙软 ， 微甜不腻 ， 和老北京的豌豆黄的口感和颜色截然不同 ， 而且热量非常低 ， 特别适合女人的饭后甜点 ， 做法十分简单 ， 不用烤箱 ， 不用油炸 ， 零厨艺的人也能直接上手做 ， 一起来看看吧！
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【豌豆糕】
【材料】：新鲜豌豆800克 ， 细砂糖60克 ， 黄油40克
【做法】：1、把买来的豌豆剥出豌豆仁 ， 我买800克的新鲜豌豆剥了500克的豌豆仁 。
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2、把剥出来的豌豆仁用清水冲洗后放入开水锅中 ， 加入少许盐和食用油 ， 煮10分钟左右至豌豆仁熟 。
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3、把煮好的豌豆仁捞出放入冷水中过凉后捞出沥干水分 。
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4、把沥干水分的豌豆仁放入料理机打成豌豆泥后再过筛一下 。
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5、过筛后的豌豆泥放入不粘锅中 ， 加入糖和黄油 ， 小火翻炒至水分收干 ， 不粘刮刀 。
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6、把炒好的豌豆泥分成25克一个的小剂子 ， 然后用月饼模压出花纹 。 如果没有模具 ， 直接放入盘中 ， 铺平压实切块就可以 。
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7、全部做好后可以放冰箱冷藏一下 ， 口感 会更好 。
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8、带着淡淡的豌豆清香 ， 清甜爽口 ， 细腻好吃的豌豆糕 ， 值得试试哦 。
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【小贴士】：
1、豌豆在煮的时候加点盐和食用油 ， 可以使煮出来的豌豆的颜色保持翠绿色 。
2、打好的豌豆泥建议过筛下 ， 这样可以使豌豆泥更加细腻 ， 吃起来口感 更好 。
3、豌豆泥在炒制时要中小火 ， 防止炒糊了 。
4、如果没有模具 ， 直接铺平切块就可以 。
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