豆果美食TB■葡萄干果酱蛋糕卷的用料
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步骤1
备好食材 。
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步骤2
准备两个无水无油的容器将蛋清蛋黄分离 。
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步骤3
把牛奶倒入有蛋黄的容器中
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步骤4
搅拌均匀 。
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步骤5
倒入玉米油 。
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步骤6
搅拌均匀 。
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步骤7
筛入面粉 。
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步骤8
搅拌均匀 。
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步骤9
蛋清中加入盐 ， 滴入几滴柠檬汁或白醋 ， 用打蛋器打发蛋清 。
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步骤10
出现大气泡时加入1/3的糖继续打 。
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步骤11
打至气泡消失比较细腻时再加入1/3的糖
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步骤12
出现明显纹路时加入剩余的1/3糖 。
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步骤13
继续打发1到2分钟至出现小弯勾就可以了 。
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步骤14
将1/3蛋清加入蛋黄糊中 。
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步骤15
以翻拌的方式拌匀 。
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步骤16
将拌好的蛋黄糊倒回2/3的蛋清中 。
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步骤17
同样以翻拌的方式拌匀 ， 手速稍快些防止消泡 。
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步骤18
葡萄干吸干水分 。
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步骤19
烤盘垫油纸 ， 把葡萄干均匀的撒在上面 。
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