「梨子不姓黎」五花肉不加一滴水只要焖一焖，比红烧肉还好吃，我能一顿吃光一盘
近期开始了清空冰箱的计划 ， 发现冰箱里还有两块五花肉 ， 想着是不是该要换个做法 ， 吃点不一样的 。
我属于一个吃啥都喜欢加点醋的人 ， 食物里夹着一丝微酸的味道 ， 吃起来口感会更有层次 。 所以今天就试试这道【香醋焖肉】
揭开锅盖 ， 扑面而来的醋酸味变得分外迷人 ， 已经炼出多余油脂的五花肉 ， 吸饱了酱汁 ， 颜色格外诱人 ， 吃一口就会爱上 。 夹一块肉咬上一口 ， 肥瘦相间软软糯糯的肉里带有一丝香醋微酸 ， 爽而不腻 ， 恰到好处 。 这些是我现在唯一能想到夸这口肉的所有词汇 ， 全部都用在这里了 。
说了那么多 ， 下面就为大家介绍一下这道【香醋焖肉】 ， 做法超级简单 ， 没有添加任何香料 ， 做法在最大程度上保持了原汁原味 。 像我这样的懒人 ， 就喜欢这种极简做法 ， 并且成品几乎零失败 ， 接下来一起来看看做法吧！
本文插图
【食材】
五花肉一斤
【辅料】
香醋2勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖、大蒜、料酒2勺
【做法】
五花肉洗净切成块 ， 加入适量料酒和生姜一起 ， 放入锅中焯水 。
焯好水的五花肉捞出 ， 洗去浮沫后沥干水备用 。
起锅加少许油 ， 下五花肉小火炼出多余油脂 ， 等五花肉出油表面微焦变色后盛出 。
锅内留少量的油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 再下大花肉翻炒 。
等五花肉上色后加入生抽、香醋、老抽、料酒 ， 翻炒至水分微微收干 。
加入大蒜 ， 大火煮开后转小火 ， 加盖焖煮20分钟左右 。
最后大火收汁 ， 就可以出锅啦 ， 可以适量撒一点葱花进行装饰 。
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【小技巧】
五花肉可以根据自己的喜好决定 ， 是否需要焯水 ， 直接生煎炼出多余油脂也可以 。
酱汁可以根据自己的口味及主食材的份量进行调整 。 焖煮时间过长 ， 可能会出现发苦的情况 ， 注意要小火焖煮 。
如果担心自己不能撑握好焖煮的火候 ， 可以加一锅清水进行焖煮 。
每个锅的脾气不一样 ， 焖煮时间只有参考 。
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【说在最后】
【「梨子不姓黎」五花肉不加一滴水只要焖一焖，比红烧肉还好吃，我能一顿吃光一盘】做法是不是很简单 ， 食材和辅料也不用专门为了这道菜去购买 ， 生抽 ， 老抽、醋都是家庭常备的调料 。 完全属于就地取材 ， 烹饪过程只需要撑握好火候 ， 成功率就可以达到百分之百 。 一个人吃一盘也不会腻 ， 喜欢的朋友记得一定要试一试哦！如果您看完这篇章觉得不错的话 ， 希望您能点个赞或者关注我哦 ， 您有任何意见或者建议也欢迎下方评论与我互动 ， 谢谢您的阅读 。
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