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【历史】历史悠久，底蕴深厚，筷子独树一帜( 二 )


这是因为在最初时期 ， 木材和竹子是筷子的主要制作材料 ， 在日常生活中 ， 这两种材料随处可见 ， 制作方法十分简单 ， 并且筷子在吃食物时十分灵巧方便 ， 具有多种功能 ， 不仅可以夹菜 ， 还能拌菜、拨菜 。使用筷子时 ， 虎口和无名指压住一根,用中指、食指、拇指控制住另一根 ， 这样就可以夹住饭菜了 。
原料丰富 ， 制作简单 ， 使用灵巧 ， 这使筷子被大力推广具有普遍性 。
进入青铜器时代后 ， 作为重要的用餐工具 ， 人们开始使用铁器 ， 铜器打造筷子 ， 筷子的材料也由最初的木材变为金银、铜、瓷、玉等丰富多样 。
【历史】历史悠久，底蕴深厚，筷子独树一帜
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玉筷子
其中最著名的就是银筷子 ， 因为砒霜是古代最普遍的毒药 ， 而银和砒霜接触后会产生化学反应 ， 使银变成黑色 ， 所以在很长一段时间内 ， 社会上都流行起用银筷子吃饭的风尚 。后来经过不断演变 ， 王室贵族在吃饭前都会用银针试毒 。
筷子的长度也是有讲究的 ， 一般的筷子长七寸六尺 ， 代表着人的七情六欲 ， 筷子的拿起和放下是在警示人们 ， 不能过度痴迷情欲 ， 不仅要拿得起 ， 还要放得下 。
《道德经》：“道生一 ， 一生二 ， 二生三 ， 三生万物 。”
筷子还体现了道家思想 ， 道家认为世间万物都需阴阳调和才能达到平衡 ， 两根筷子 ， 一为阴 ， 一为阳 。讲究的是相互协作阴阳交会 ， 方可获得平衡之道 ， 这也是人们常说“一对筷子”而不是“两根筷子”的原因 。
传统的筷子一端为方 ， 一端为圆 ， 表示天圆地方 ， 这是人们最初对于这个世界的认知 ， 代表人们对大自然的崇敬 。筷子与快乐谐音 ， 代表国人对亲人的祝福和对平安欢乐的期盼 。
在唐朝时期 ， 出了一位刚正不阿的宰相 ， 名为宋璟 ， 他为官正直 ， 从不贪污受贿 ， 体恤百姓疾苦 ， 敢于冒死劝谏皇帝 。
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玄宗雕塑
唐玄宗深受感动 ， 为了鼓励宋璟的这种精神 ， 就赏赐给宋璟一双金筷子 ， 希望宋璟以后还是像筷子一样正直不阿 ， 这便是“金筷表直”的由来 。筷子不仅具有实用价值 ， 还具有较高的人文价值 。讲究礼仪 ， 重视规矩
中国是礼仪之邦 ， 讲诚信、重礼法 。儒家学派重孝悌 ， 追求仁义 ， 在一代又一代的发展中深入人心 。汉朝时期 ， 统治者大力推广儒学 ， 重视孝道 ， 将儒家思想发扬光大 ， 使孝道思想在人们心中根深蒂固 。
餐桌礼仪也受到儒家思想的影响 ， 吃饭时 ， 长幼有别 ， 在家中长者未曾动筷之前 ， 晚辈们是不能动筷吃饭的 ， 以此表示对长辈的尊重 。
无规矩不成方圆 ， 在用筷子吃饭时 ， 也讲究许多规矩 。在吃饭前发放筷子时 ， 需要将筷子整理整齐 ， 规矩的摆在每个人的餐桌前 ， 筷头和筷尾的摆放方向要一致 ， 筷子要摆放在碗的旁边 ， 更不可将筷子插在饭碗中 ， 因为这样像是在祭拜先人 ， 十分不吉利 。
在等待上菜的过程中 ， 要端正坐姿 ， 筷子整齐的摆放在碗边 ， 不能用筷子敲打饭碗发出声音 ， 因为在社会习俗中 ， 只有乞丐在沿街乞讨时才会敲击饭碗 ， 这个行为会令长者不喜 。在吃饭的过程中 ， 不能用筷子在菜盘里挑三拣四 ， 不可与人在盘中争夺饭菜 ， 也不能去舔食筷子上的依附物 ， 这是十分不雅也不礼貌的动作 。
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筷子的放法


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