：美食严选：蕃茄酱排骨，黄花菜炒鸡蛋，水煮花生米，腊肠炒西芹的做法
每个人都有许多值得回味的美食往事 ， 尤其是外婆为我们做的一些拿手菜点 ， 并没有因时光的流逝而淡忘 ， 相反 ， 随着年龄的增长 ， 情感的加深 ， 记忆愈加深刻 。
外婆下厨 ， 好比积年高手老江湖出战 。已经过了跟你斗剑论掌飞沙走石的境界 ， 讲究的是拈花一笑举重若轻 。外婆做饭的时候很少会用到现代的烹饪设备 ， 在古老的的厨房中 ， 只见外婆将古老的烹饪器械用的风生水起 ， 手到擒来地做出许多花样美食来 。外婆做菜很少会有大荤大油 ， 而是荤少素多 ， 疏疏朗朗地端来 ， 尝不出味精来 ， 盐也淡茫得若有若无 。但信手放花椒、被利用完的八角 ， 星星点点 ， 就又把味道衬起来了 。
于是当外婆把做好的饭菜端上饭桌时 ， 剩下的就只有：吃 ， 吃 ， 吃 ， 吃 。从第一口到最后一口 ， 一句话也没有 ， 只有筷子之间的碰撞声 ， 咀嚼食物的咔嚓声 ， 吞咽食物的咕咚声 ， 最后一个饱含着满足感的饱嗝终结了这一切 。外婆做出来的菜没有官府菜的奢华 ， 也没有市肆菜的精美 ， 却凭借着简单的做法、巧妙的烹调和独特的风味笼络住了全家人的胃 。它没有刻意地强调营养搭配 ， 却包含着丰富的养生之道；它没有按照酒楼大师们的行规去切配烹调 ， 却暗含了现代烹饪的基本方法；它没有精致华美的餐具陪着装饰 ， 却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽 。就是这样的外婆菜 ， 常常令漂泊在他乡的我们爱不释口 ， 魂牵梦绕 。
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蕃茄酱排骨
材料：排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋
做法
1、1勺生抽 ， 2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用
2、排骨冷水下锅 ， 焯水后捞出
3、锅里重新注入净水 ， 放入焯好的排骨 ， 放入姜片 ， 葱、料酒 ， 煮半个钟
4、将煮好的排骨捞出控干 ， 汤汁留着备用
5、锅里放入油 ， 烧热后放排骨拌炒
6、倒入调好的酱汁,拌炒上色
7、兑入煮排骨的汤汁 ， 煮开
8、煮15分钟左右 ， 开大火收汁 ， 撒上白芝麻即可
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黄花菜炒鸡蛋
做法
1. 黄花菜用水泡透后 ， 要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可 ， 这点重要若不清洗干净会有苦涩味
2. 将黄花菜挤去水分 ， 切小段
3. 草鸡蛋打入碗里 ， 加少盐和一点黄酒 ， 这样能容易将蛋液打匀起泡
4. 锅中入油 ， 油热倒入鸡蛋液摊开转小火 ， 用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水
5. 加盐、少糖 ， 滴一点麻油 ， 撒入葱花 ， 盖上锅子一会会就可以起锅了
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水煮花生米
做法
1. 准备好材料 。
2. 花生米清洗干净 ， 加水浸泡12小时 。
3. 锅内加入适量水烧开 。
4. 加入所有调料 ， 小火煮5分钟 ， 激发调料香味 。
5. 放入浸泡好的花生米 ， 不盖盖 ， 小火慢煮5分钟 。
6. 准备一点红萝卜和芹菜切成粒 ， 没有也没关系 ， 可以不用 。
7. 另起锅加入水烧开 ， 放一点点油 ， 一点点盐 。
8. 先放胡萝卜 。
9. 再放芹菜 ， 焯1分钟捞起 。
10. 和花生米一起 ， 加入适量盐和香油搅拌均匀即可 。
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