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天皇号召吃肉，然后呢。。。

天皇号召吃肉 ， 背后一定有JING外势力｜大象公会文｜S.P1872 年 2 月 18 日 ， 一群身穿白衣的日本僧人强闯东京皇居 ， 意图向明治天皇请愿 ， 要求收回解禁吃肉的决定 。 闯宫自然失败 ， 四人当场被射杀 ， 一人重伤 ， 五人被擒 。一个月前 ， 明治天皇亲自颁布了《肉食解禁令》 ， 将牛肉和羊肉纳入了日本人的日常餐食 。 而在更早为天皇祝寿的外交宴请上 ， 已出现了「马德拉酒烤牛肉」、「小牛肉佐胡椒酒醋酱」和「烤羊腿」等菜品 。在这群请愿的日本僧人看来 ， 天皇「立于万民之上 ， 祭拜稻米、禁止肉食」 ， 一定是迫于外国势力才解禁食肉 。 食肉将会造成身份阶级混乱 ， 神明丧失居所 ， 社会陷入混乱 ， 乃是亡国灭种的大事 。日本人是应该坚持大和民族自古以来传统的白米饭 ， 还是要学习欧美 ， 改吃肉食面包？日本人民为此纠结了近一个世纪 。白米饭上的民族明治时代的日本人有多爱吃白米饭？从 1873 年征兵命令的口粮标准就可见一斑 。 按照规定 ， 每个士兵每天的口粮有六合（约 840 克）白米 ， 加上六钱六厘的其他食物 。 这个标准已足以让全日本的农家青年兴奋地投军 。对当时的日本普通人而言 ， 白米饭就是最好的食物 ， 是身份地位的象征 。 访问日本的英国炮兵军官亨利·诺利如此记述日本兵的饭量和菜式：日本兵是如此的满足于极大碗、作为主食的雪白米饭 ， 和只有少许几片腌渍物的配菜 。然而 ， 虽然饭量很大 ， 日本兵的营养程度却让他看不下去：在体力方面 ， 他们在攻击时就像侏儒 。 对他们的武器来说 ， 他们实在太矮小了 。 也难怪 ， 他们的平均身高几乎没有超过 5 英尺（约 1.5 米）……在我所谓的肌肉精实度上 ， 他们也不及格……比一般军人要好对付得多 。今天掌握现代营养知识的人们很容易看出 ， 日本人传统的饮食结构很有问题：白米饭提供的精制碳水占了绝大比例 ， 剩下的是营养很少的咸菜 ， 蛋白质、脂肪等严重不足 。 要改善营养与健康状况 ， 日本人急需多吃肉 ， 少吃米 。然而在当年的日本 ， 白米饭是神圣的 ， 肉类是不洁的 。 用肉食取代白米饭是想都不敢想的事 。米饭的神圣性源于日本神道教 。 公元 7 世纪开始编纂的日本古史《日本书纪》写道 ， 天照大神将高天原上栽培的稻穗交给他的子孙（历代天皇）饲育臣民 ， 于是 ， 天皇、稻米和日本民族之间有着不可分割的联系 。直至今日 ， 日本天皇每年秋收后都要用今年收上的新米祭祀天地（新尝祭） 。 新天皇即位时 ， 还要举办同样性质但更为隆重的大尝祭 。相形之下 ， 肉类的地位就卑贱多了 。公元 675 年 ， 天武天皇颁布「杀生禁断令」 ， 类似的禁令此后数个世纪络绎不绝 。 不过据学者考证 ， 在相当长的时间里 ， 禁令执行并不严格 ， 普通人还可以吃野鸟、野兽的肉 。17 世纪德川幕府时代为了保护畜力 ， 才真正禁止了食用家养禽畜 。 同时随着人口增殖 ， 森林野地逐渐被开辟为田地 ， 野生动物也越来越罕见 ， 禁食肉类才成为普遍习惯 。到了 17 世纪末 ， 吃肉在整个日本社会已成为一大禁忌 。 吃肉的唯一正当理由是治病 ， 病人捏着鼻子吃完后 ， 要向神佛致意道歉 。 万一在家里煮食 ， 还需要将佛坛的窗眼糊住 。无论是 17 世纪访问日本的传教士 ， 还是 19 世纪造访的西洋商人、军人 ， 都在抱怨日本买不到肉、奶、面包 ， 甚至只能从中国上海转运 。随着日本人睁眼看世界 ， 日本人极不健康的传统饮食结构 ， 很快引起了启蒙思想家的注意 。 最早也是最激烈主张吃肉的 ， 是头像印在一万日元纸币上的福泽谕吉 。作为幕末兰学家 ， 福泽谕吉很早就效仿荷兰人 ， 在上不得台面的半黑店里大吃特吃又腥又硬的病死耕牛肉 。明治维新后 ， 他在自己主编的《时事新报》上连篇累牍的推广肉食 。他认为 ， 欧美人食用对于人类滋补最为有利的兽肉 ， 而日本人却不吃肉 ， 喜欢吃养分较低的草根菜叶 。 由此养成的身体和心灵都是脆弱贫乏的 ， 在国际竞争中难免居于弱势 。福泽谕吉甚至激进的提出「废水田、强畜牧」 。 理由是：一、日本国土耕地狭小 ， 不宜以农业作为国家基础 ， 二、稻米作为热带植物 ， 并非日本最适宜栽种的植物 ， 三、可以输入取代自行生产 ， 四、重视肉食才是富国强兵的正确道路 。不过 ， 尽管有明治天皇的亲自推广和福泽谕吉等人的大肆鼓吹 ， 但对于早已经将吃肉视为禁忌的日本人而言 ， 这并不是一项容易接受的事 。当得知天皇陛下亲自带头吃肉时 ， 整个社会受到了极大冲击 ， 因而出现了文章开头的一幕 。1881 年 ， 杉木钺子在自传《武士的女儿》中写到她家第一次吃肉的场景：八岁的时候 ， 某一天从学校回来 ， 发现了奇特的事情 ， 女性家属们不晓得为何用著和纸 ， 仔细糊在佛堂闪耀着金色光芒的佛堂的门窗上 。 仔细一问 ， 祖母表示：「你父亲说要在家里吃牛肉哟 ， 从学习外国医学的医生那儿所获赠的肉说是可以强健你父亲的身体 ， 也能让你成为像外国人般强健且聪明的小孩 ， 因为牛肉即将送来 ， 现在正着糊窗」 。 （按：在家煮肉需要将佛坛的窗眼糊住 ， 以免玷污神佛 。 ）祖母叹了口气 ， 表示世界转变如此巨大 ， 连这样奇怪的事情都发生在自家 ， 最后未出席当天的用餐 ， 而尽管杉木跟姐姐在用餐时悄悄讨论肉的美味 ， 但却无法跟任何人提起这话题 。「食面包亡国论」肉食禁令虽然解除 ， 牛肉虽然一举跃升为代表文明、健康、现代、西化的食材 ， 但日本人的基本饮食结构却并没有多大的变化 。答案很简单：虽然舆论都说肉食好 ， 可国内畜牧业刚刚起步 ， 供给有限 ， 无论普通人还是大头兵 ， 都实在是吃不起 。不过 ， 米饭的主食地位还是遭到了猛烈的冲击 ， 挑战者是来自西方的面包和小麦 。1882 年 ， 朝鲜发生壬午事变 ， 日本以保护侨民为由 ， 首次向海外派遣舰队 ， 与丁汝昌所率北洋水师在朝鲜外海对峙 。不过比起北洋舰队 ， 更让日本海军将领担忧的是脚气病的迅速蔓延 。 日本主力装甲舰扶桑号上 ， 约一半的士兵都得了脚气病 ， 让这艘战舰几乎丧失战斗力 。「脚气」并非一般所说的「脚癣」（俗称香港脚） 。 患者一开始两脚麻木 ， 行动不便 ， 渐渐发展到上肢 ， 或者突发心脏症状而死亡 。 直到 20 世纪初 ， 人们才发现这是由于身体缺乏硫氨素（即维生素 B1）导致的全身性疾病 ， 可以通过摄入粗粮和肉类等来补充 。18 世纪以后 ， 脚气在主食精米的日本大城市愈发流行 。 在明治初年光吃白米的日本军队里 ， 脚气更加严重 。 日本军医都筑甚之助将脚气病视为日本的「国敌」 。当时的日本医学界 ， 普遍按照西方流行理论 ， 认为脚气病是一种传染病 。 包括陆军军医部门的石黑中汇及森鸥外等 ， 主张病原体是真菌或细菌类 ， 做好卫生通风就可以了 。而毕业于英国圣托马斯医学院的海军军医高木兼宽 ， 却在军舰筑波号的日志中发现：该舰远航出现了大量脚气病患者 ， 唯独在美国和澳大利亚靠港期间一个都没有 。 水兵回忆当时场景：「大家都很高兴 ， 唯有面包令人甚不习惯 。 」高木很快意识到 ， 问题就在大米上 。高木兼宽发现 ， 脚气病是一种典型的亚洲病 ， 西洋人很少得 。 他因此假设 ， 这是因为日本兵吃大米过多 ， 缺乏蛋白质所致 ， 应当学习洋人的食谱 ， 多吃面包、饼干、肉类和蔬菜 。虽然高木对于病因的解释是错误的 ， 却歪打正着找到了症结 。1883 年 ， 「龙骧号」前往新西兰和南美洲训练演习 ， 367 名船员中有 169 名患脚气病 ， 死亡 23 人 。次年 ， 高木让另一艘军舰「筑波号」采用与「龙骧号」完全相同的航线 ， 用高木亲自设计的模仿西洋食谱做实验 。 结果 ， 此行一共只有十五名脚气患者 ， 其中 8 人没有按规定吃肉 ， 四人未饮用炼乳 。 （未完待续）


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