『谭小厨美食推荐』川菜锅巴肉片的做法，荔枝味的哦
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今天给朋友们分享一道川菜【锅巴肉片】 ， 它还有一个响亮的名字叫＂平地一声雷＂川菜多为麻辣鲜香 ， 而这道菜的味道很特别 ， 它是荔枝味的 ， 重酸甜 ， 糖醋味浓郁 ， 是以嫩滑的里脊肉 ， 鲜香酥脆的大米锅巴、脆笋、莴笋、泡椒等原料制作而成非常鲜香味美 ， 特别是最后那一道工序值得期待 ， 韵味十足 ， 妙趣横生 ， 那我们就来看看它到底是怎么制作而成的吧 。
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【锅巴肉片】
准备食材：
大米锅巴 300克
猪里脊肉 100克
盐适量
莴笋半根
脆笋两条
水发木耳八九朵
平菇两三朵
葱、姜、蒜、适量
白糖、陈醋、适量
水淀粉适量
具体做法如下：
1: 烤盘刷一层油或铺上锡纸防沾 ， 米饭平铺在烤盘中压紧压平放入烤箱中 ， 烤箱上下150度转满一圈或者把它放外面自然风干也行 ， 不过时间比较长 ， 实在嫌麻烦某宝也能买现成的
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2: 把上面各种配料该泡的泡好 ， 该切的切好备用
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【『谭小厨美食推荐』川菜锅巴肉片的做法，荔枝味的哦】3: 里脊肉用水淀粉和酱油腌制一下
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4: 木耳先泡好再用清水焯熟备用 。
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5: 烧热的锅中加入适量植物油 ，放入葱姜蒜爆香 ， 加入腌制好的肉片翻炒至变色
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6: 加入清水烧开 ， 加入两勺白糖、放入莴笋、脆笋、平菇、木耳、继续烧开 ， 煮至各种蔬菜断生即可 ， 再加入两三勺醋 ， 最后倒入调好的水淀粉 ， 煮好用碗盛出(温馨提示：糖和醋是重点， 一定不要忘了放哦)
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7: 放多点植物油炸锅巴 ， 把锅巴炸得金黄蓬松酥脆
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8: 炸好的锅巴用大点的碗盛出
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9: 最后一步把做好的肉片蔬菜汤全部倒入刚刚炸好的锅巴上 ， 滋的一声响 ， 热气升腾 ， 烟雾弥漫 ， 这道色香味俱全的锅巴肉片就完成了 ， 趁热吃 ， 焦香酥脆的锅巴 ， 鲜嫩多汁的肉片 ， 酸甜爽脆的蔬菜融为一体 ， 那滋味两个字满足 。
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喜欢这道菜的朋友们可以点个赞 ， 有时间可以试试 ， 荔枝味的哦 ， 特别好吃 。
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