『胡师傅美食菜谱TB』凉拌黄瓜时，切完千万别直接拌！多加1步，黄瓜又香又脆，超入味
导读：胡师傅有一个好习惯 ， 每天给家人安排伙食时 ， 都是以应季蔬菜为主 。 比如现在全国各地 ， 都会有大量的新鲜黄瓜上市 ， 所以每年从4月开始 ， 我都会隔三差五的给家人吃一点黄瓜 。 而春日时日渐长 ， 温度也越来越高了 ， 如果在春天吃的蔬菜或者含有维生素C比较少 ， 就会使孩子喉咙发炎 ， 所以为了使孩子和家人都会有一个健康身体 ， 我都会用最简单的方法做黄瓜 ， 这样就能减少黄瓜中营养物质的流失 ， 比如今天我要分享给大家的凉拌黄瓜 ， 就是最适合春天吃的菜 。
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虽然人人都爱吃凉拌黄瓜 ， 可每年的春天都有不少的粉丝问我：“为什么自己在家拌的黄瓜只有外皮吃着有味 ， 而里面的黄瓜肉吃着一点都没有味道 ， ”是不是我做凉拌黄瓜时调料没有放对？其实很多时候 ， 凉拌黄瓜就食盐、陈醋、辣椒这几种基本的调料即可 ， 更重要的是做法 。 据我了解 ， 很多人凉拌黄瓜时 ， 都会将切好的黄瓜直接拌 ， 其实这种做法是错误的 ， 只要多加1步 ， 黄瓜就又脆又香 ， 超入味 。 接下来我就把正确凉拌黄瓜的做法分享给大家 ， 希望大家学会了 ， 都能拌出自己心目中满意的黄瓜 。
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【食材准备】：黄瓜500克、老陈醋15ml、蒜末10克、姜末5克、小米椒5克、花椒2克、生抽3ml、胡椒粉2克 ， 食盐、食用油适量 。
【凉拌黄瓜的做法】：
第一步：首先将黄瓜用食盐水清洗干净 ， 然后用刀将黄瓜拍一下 ， 接着将黄瓜切成大小均匀的块状即可备用 。
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第二步：将切好的黄瓜放入到盆中 ， 然后放3克的食盐到黄瓜中 ， 搅拌均匀后 ， 将黄瓜腌制10分钟即可备用 。
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第三步：接着将花椒粉、陈醋、生抽全部放入到黄瓜中搅拌均匀后 ， 继续腌制3分钟即可 。
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第四步：将蒜末、姜末、小米椒、花椒全部放入到黄瓜中 ， 最后将热油淋到黄瓜中 ， 搅拌均匀即可食用 。
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【做凉拌黄瓜的注意事项】：
1、做凉拌黄瓜时 ， 为了使黄瓜又香又脆 ， 超入味 ， 我们必须用食盐将黄瓜腌制10分钟 ， 因为食盐进入到黄瓜中 ， 黄瓜中的细胞会快速的脱水 ， 而脱水的黄瓜当然吃着就会又香又脆 ， 超入味 。 而要想黄瓜拌着更入味 ， 至少需要腌制10分钟 ， 一分钟都不能少 。
2、凉拌黄瓜也叫刀拍黄瓜 ， 为什么也叫刀拍黄瓜 ， 因为为了使食盐更好的进入到黄瓜中 ， 用到将黄瓜拍碎 ， 可以使食盐从每个细微的地方进入到黄瓜中 ， 从而使黄瓜更入味 。
3、做好的凉拌黄瓜最好当日吃完 ， 因为黄瓜在空气中放的时间过长 ， 黄瓜中会产生大量亚硝酸盐 ， 从而使我们身体不健康 。
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【『胡师傅美食菜谱TB』凉拌黄瓜时，切完千万别直接拌！多加1步，黄瓜又香又脆，超入味】?凉拌黄瓜时 ， 切完千万别直接拌！多加1步 ， 黄瓜又香又脆 ， 超入味 。 大家以后做凉拌黄瓜时 ， 只要先将黄瓜拍碎 ， 然后用食盐腌制10分钟 ， 接着再拌味 ， 相信大家都能做出香脆可口的凉拌黄瓜 。 今天胡师傅分享给大家凉拌黄瓜的做法就到这里了 ， 招待不周 ， 请大家多多担待 ， 萍水相逢 ， 咱们明日老地方见 。 听说点一个关注、点一个赞 ， 咱们会更有缘分的在老地方相见！
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