『落魄小厨娘』精选几道家常菜做法，营养又好吃，现在知道做什么菜了！
精选几道家常菜做法 ， 营养又好吃 ， 现在知道做什么菜了！
本文插图
香辣土豆片
材料：土豆500克、小红椒15克、五花肉15克、杭椒3个、洋葱30克、大蒜5瓣、姜3片、香菜2根、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、干辣椒10克、花椒10克、老抽半勺、生抽1勺、鸡粉半勺、味精5克 。
做法：
1、把土豆土坯洗净切成片 ， 放在水中浸泡备用 。 五花肉洗净切成薄片 ， 杭椒去蒂去膜洗净切成菱形片 ， 小红椒切片 ， 大蒜和姜切成片 ， 香菜洗净2切成段 。 洋葱洗净切成丝备用 。
2、锅中烧水 ， 水开后放入土豆片 ， 焯水15秒 ， 捞出控水备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入花椒、五花肉、豆瓣酱翻炒出红油 。 加入干辣椒、洋葱丝和姜翻炒出香味 。 加入料酒、小红椒翻炒片刻 。
3、倒入土豆片 ， 加入老抽、生抽、鸡粉、味精、盐大火翻炒1分钟 。 加入香菜翻炒均匀 ， 关火 ， 出锅装盘即可食用 。
本文插图
清蒸黄花鱼
食材：黄花鱼1条、油适量盐3克、生抽3毫升、大蒜1个、红辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片
做法
1.黄花鱼去鳞 ， 去鱼内脏 ， 去鱼鳃、洗净 ， 沥干水 ， 中间划二刀 ， 鱼肉容易入味 ， 生姜、香菜分别洗净准备好 。
2.热锅 ， 油温150度左右 ， 把洗净的黄花鱼 ， 放入油锅炸至外皮微黄 ， 六成熟 ， 出锅 。
3.把炸过鱼的油装好 ， 锅中留少许油 ， 放入洗净切好的大蒜、红辣椒、生姜 ， 小火煸炒出香味 ，
4.锅里倒入一碗高汤 ， 一小勺白砂糖 ， 煮沸 ， 没高汤的 ， 可以加一小碗清水 ， 鸡粉、豆瓣酱煮沸 。
5.把炸过的鱼放入锅里 ， 加生抽、老抽、料酒、盐 ， 大火煮沸改为微火慢炖10分钟 ， 炖鱼的时候可以用勺子把汤汁淋在鱼上面 。
本文插图
油焖青椒
食材：青椒(尖椒) ， 生抽 ， 盐 ，
做法
1、青椒洗净去根蒂去籽 ， 用刀背压扁 。
2、锅烧热放油 ， 小火青椒微煎 ， 上盖焖2分钟 。
3、翻面继续焖 ， 直到青椒皮起皱变软 。
4、放适量盐、生抽、少量水 ， 焖至青椒入味 ， 熟透即可 。
本文插图
鲜椒乳香白肉
做法：
1、取猪五花肉一块 ， 下花椒粒、老姜片、大葱和料酒的冷水锅里 ， 煮30分钟至熟后捞出来晾冷 ， 切成薄片装盘 。
【『落魄小厨娘』精选几道家常菜做法，营养又好吃，现在知道做什么菜了！】2、把鲜二荆条辣椒切成圈 ， 纳碗并加入鲜花椒 ， 另把烧至八成热的菜油浇上去激香 ， 待用 。
3、取调料碗并放入一块豆腐乳 ， 加少许酱油、盐 ， 再掺入鲜汤搅匀后 ， 倒入鲜椒油拌匀便得到味汁 。
4、往盘中白肉的面上浇入调味汁 ， 稍加点缀即成 。
宫保豆腐
本文插图
备料：豆腐300克、花生100克、蒜薹90克、干辣椒5个、白糖1勺、醋半勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、白芝麻适量、盐2克 。
做法：把豆腐洗净切成小方块 ， 蒜薹洗净切成短段 ， 干辣椒切段、葱切片、姜切丝备用 。 锅中倒入多一点油 ， 油热后倒入豆腐块中火炸至表面金黄 ， 捞出控油备用 ， 油锅中倒入花生米中小火炸熟 ， 捞出备用 。 碗中加入料酒、生抽、糖、盐、醋搅拌均匀备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入葱姜和辣椒翻炒出香味 。 倒入调好的料汁和炸好的豆腐块翻炒片刻 。 再加入蒜薹和花生米翻炒均匀 。 干淀粉放入碗中 ， 加入少量的清水搅拌均匀 ， 倒入锅中翻炒15秒 ， 关火出锅装盘即可食用 。
推荐阅读
![[美通社]绿叶医疗旗下曼朗医疗完成首起并购，坚定布局精神心理健康领域](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200330/20200330183549479445a_t.jpeg)
- 源源视频香辣鸡翅根，酸辣土豆丝，香蕉薄饼的做法，美食精选：金玉汤圆
- 七夕时尚精选把美容院开在家？KittyAnnie携顶级科学家打造新一代宅美科技
- 源源视频美食精选：蒜蓉扇贝，青豆炒腊肉，红薯饼，酸辣鹅肠的做法
- 源源视频美食精选：金玉汤圆，香辣鸡翅根，酸辣土豆丝，香蕉薄饼的做法
- 精选家常菜谱肉末土豆丁的家常做法，香辣味美非常简单，一次可以吃2大碗饭
- 精选家常菜谱手把手教你做家庭版的烧鸡腿，又嫩又香，隔壁小孩都馋哭了
- 六妹说美食精选美食：干菜缸豆、火腿鲜笋汤、咖喱羊肉、剁椒蒸白鱼
- 搜狐新闻精选美食：野山椒炒鸭肉，虾仁蚕豆，香草啤酒鸭，干煸土豆条
- 晶晶动漫精选美食：干锅鸭煮芦笋、野葱炒牛肉、锅巴虾仁、凉拌红油金针菇
- 农村娃秀厨艺精选美食：凉拌菠菜、上汤娃娃菜、广式红烧肉、干烧芋仔的做法