「小小的美食工坊TB」立夏前，多吃这道“去火菜”，2元1斤，清热去火又爽口( 二 )
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【技术小Tips总结】——
1、苦菊不用提前焯烫 ， 直接用淡盐水浸泡 ， 不仅能去除农药残留 ， 还能削弱一点苦味 。
2、花生米要凉油下锅 ， 小火慢炸 ， 这样炸出来的花生米才喷香酥脆 。
3、配菜可以根据自己的喜好做调整 ， 可以加黄瓜 ， 豆皮等适合凉拌的食材 ， 如果喜欢吃辣 ， 可以加点辣椒油 ， 也同样美味 。
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