「奕煦美食」回锅肉怎么做好吃？你或许真的不知道，看看老奶奶怎么说( 二 )

1、其实做回锅肉选的猪肉是很重要的，这会直接影响到吃的口感。
2、做回锅肉的几个关键，一是一定要有豆瓣酱，而且这个豆瓣酱一般建议要选比较好一点的豆瓣酱，还有就是红油比较多的。二就是要用一点点的白糖或者是甜面酱进行提味。三就是回锅的时候一定要慢慢地煸炒。四就是放豆豉能够提升菜品的咸香口感。
【「奕煦美食」回锅肉怎么做好吃？你或许真的不知道，看看老奶奶怎么说】一般在做回锅肉的时候，都会选择用到蒜苗，当然还有的时候还会用到一些配菜，比如：莲白、香干等等。回锅肉这道菜可以说是一人一味，一般在川渝地区基本上人人都会做，人人做出来的口感也都不尽相同。

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