『美家美宿』肉沫茄子煲（无辣版）的做法+配方，茄子煲特别下饭又很美味
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我不太会吃辣 ，老公和孩子也吃不了辣 ， 所以很多菜都是不加辣或者微辣 。茄子煲特别下饭 ， 每次可以吃两碗米饭 ， 就别想减肥咯 。 肉沫茄子煲的用料
茄子2个 ， 肉沫100g ， 剥皮鱼干15只 ， 蒜 葱适量 ， 生抽 蚝油各1勺 ， 老抽1小勺 ， 鸡精 白糖适量 ， 薯粉适量肉沫茄子煲的做法
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步骤1
茄子切长条 ， 泡水10分钟 ， 捞起沥干水
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步骤2
锅里放油 ， 稍微多一点 ， 油热下茄子炸 ， 炸到金黄捞起
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步骤3
肉 葱 蒜切好备用
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步骤4
鱼干剪掉尾巴 ， 剪小块炸到脆脆的 ， 喜欢的可多加点
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步骤5
砂锅放油 ， 把蒜蓉爆香
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步骤6
加入茄子 ， 用筷子翻几下 ， 加入蚝油 生抽 老抽 鸡精 白糖 ， 再翻几下
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步骤7
肉沫加水拌散开 ， 倒入砂锅 ， 盖上焖2分钟左右
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步骤8
开盖倒入鱼干和葱 ， 加薯粉水勾芡 ， 再盖上盖子焖1分钟即可关火
【『美家美宿』肉沫茄子煲（无辣版）的做法+配方，茄子煲特别下饭又很美味】
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步骤9
用筷子把所有食材翻均匀就可以吃了！肉沫茄子煲的烹饪技巧
翻茄子的时候要轻点 ， 不然很容易烂 ， 我今天就是翻烂了一点 ， 卖相很一般 ， 味道还是不错的！ 喜欢吃辣的朋友可以加2个小米辣 ， 和蒜蓉一起下就可以！
作者：烯寒妈妈
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