「搜狐新闻」萝卜这样做，给肉都不换！外焦里嫩营养好，清肺润燥防感冒
重庆卫视美食专栏
大家好 ， 欢迎来到《重庆卫视美食专栏》 。 厨幺妹会在这里 ， 给大家分享嘿好吃的健康美食 ， 一起吃出健康 ， 吃出好身体~
大家应该都知道一句老话：冬吃萝卜赛人参 ， 这是说萝卜的营养价值非常高 ， 现在虽然春天了 ， 但是从营养学来看 ， 春天吃萝卜也非常好 。
萝卜可以清肺润燥 ， 帮助消化 ， 促进新陈代谢 ， 消除积食 ， 还能预防感冒 ， 对于现在反复无常的天气非常适用 。
今天厨幺妹要给大家带来的就是一道非常经典的小吃——素萝卜丸子 。
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虽然萝卜营养价值高 ， 但是它的苦味对于不喜欢的人来说 ， 也是一种煎熬 ， 所以厨幺妹在这里教教大家如何去除萝卜的苦味 。
其实只需要普通的焯水就好了 ， 不仅能去除萝卜的辣味、涩味 ， 还能使萝卜中的淀粉转化为葡萄糖产生甜味 。 之后再用盐腌制能更有效的减少苦味和异味 。
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主要食材
白萝卜、莲藕、胡萝卜、面粉
胡椒粉、泡打粉、盐、味精、料酒
烹调步骤
①把白萝卜、莲藕、胡萝卜切成片 ， 再切成细丝 。
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② 取一个大碗 ， 放一层食材撒少量盐 ， 然后再铺上一层食材 ， 撒适量的盐 ， 最后混合抓匀 ， 然后给用手抓食材脱水 。
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③加入5克左右的胡椒粉 ， 和胡萝卜丝等量的面粉 ， 4克的油和3克的泡打粉 ， 适量料酒和味精搅拌均匀 。
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④锅中热油 ， 三成油温即可将丸子放入油锅炸 ， 小火慢慢升温 ， 如果手速不够 ， 可以先关火 ， 因为胡萝卜上色很快 ， 一定要注意火候以防炸糊 。
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⑤第一次炸成浅黄色即可控油捞出 ， 之后再复炸一次 ， 炸成金黄即可捞出 。
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这道营养美味的萝卜素丸子你喜欢吗？萝卜热量低 ， 而且吃了容易产生饱腹感 ， 不想长胖的朋友一定要试试哦！
客官！在看一下呗~#萝卜#苦味#食材收藏
主要食材
白萝卜、莲藕、胡萝卜、面粉
胡椒粉、泡打粉、盐、味精、料酒
烹调步骤
①把白萝卜、莲藕、胡萝卜切成片 ， 再切成细丝 。
② 取一个大碗 ， 放一层食材撒少量盐 ， 然后再铺上一层食材 ， 撒适量的盐 ， 最后混合抓匀 ， 然后给用手抓食材脱水 。
③加入5克左右的胡椒粉 ， 和胡萝卜丝等量的面粉 ， 4克的油和3克的泡打粉 ， 适量料酒和味精搅拌均匀 。
④锅中热油 ， 三成油温即可将丸子放入油锅炸 ， 小火慢慢升温 ， 如果手速不够 ， 可以先关火 ， 因为胡萝卜上色很快 ， 一定要注意火候以防炸糊 。
⑤第一次炸成浅黄色即可控油捞出 ， 之后再复炸一次 ， 炸成金黄即可捞出 。
这道营养美味的萝卜素丸子你喜欢吗？萝卜热量低 ， 而且吃了容易产生饱腹感 ， 不想长胖的朋友一定要试试哦！
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