吃记■可当小零食的蛋黄焗南瓜，口感真是没得说，裹上蛋液炸一炸很简单
可当小零食的蛋黄焗南瓜 ， 口感真是没的说 ， 裹上蛋液炸一炸很简单
平时吃南瓜的时候 ， 主要的烹饪方法就是炖煮 ， 再就是把它蒸熟了之后和在面粉里来做一些糕点 ， 或者馒头 ， 吃着还是非常香的 ， 今天给大家推荐的这一款美食 ， 也是用南瓜做的 ， 不过跟它做搭配的是咸鸭蛋黄 ， 口感真的非常的好 ， 鸭蛋黄入口以后感觉到非常的柔软细腻 ， 再嚼一口就能感觉到南瓜的柔软的口感 ， 继续吃几口会有淡淡的甜味 ， 很推荐大家来试一试 。
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【菜名】： 蛋黄焗南瓜
【食材所需】：南瓜一块、咸鸭蛋黄2个、玉米淀粉2勺、大蒜2瓣、香葱1根、生抽1勺、食用盐半勺、熟白芝麻1勺
【烹饪过程】：
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1、准备一块南瓜 ， 因为南瓜的表皮比较厚 ， 所以用刀削皮的时候 ， 一定要注意安全 ， 别划伤手了 。 削去皮后 ， 将南瓜里面的瓜馕清理干净 。
2、再用刀将弄好的南瓜块切成小块 ， 再切成厚薄均匀的长条 。
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3、准备2个咸鸭蛋 ， 放到水里将咸鸭蛋煮熟 ， 过凉水后 ， 将咸鸭蛋剥皮 ， 将里面的鸭蛋黄取出 ， 放到干净的小碗里 ， 再用勺子将咸鸭蛋黄压成碎末 ， 放到一边待用 。
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4、切好的南瓜条盛放到干净的容器里 ， 然后再撒上准备好的玉米淀粉 ， 晃动盆子 ， 将南瓜条和淀粉混合均匀 。
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5、准备干净的炒锅 ， 锅里倒入适量的花生油 。 将油烧热后 ， 就将南瓜条倒进炒锅里 ， 将南瓜条进行煎炸 。
【吃记■可当小零食的蛋黄焗南瓜，口感真是没得说，裹上蛋液炸一炸很简单】
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6、用锅铲不断翻动南瓜条 ， 直到将南瓜条炒软就可以暂时盛出来 ， 放到一边待用 。
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7、不用换锅 ， 直接用煎炸南瓜条的炒锅 ， 锅里留有底油 。 再次加热后 ， 倒入弄碎的咸鸭蛋黄 ， 用锅铲煸炒 。
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8、将鸭蛋黄的香味激发出来后 ， 就可以将之前炒过的南瓜条再次倒进油锅里 。
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9、再次将它们混合均匀 ， 这样所有的南瓜条都蘸上了蛋黄 。
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10、将事先备好的蒜粒、生抽以及少量的食用盐 ， 再次将它们拌均匀 ， 就可以盛到盘子里 ， 最后撒上适量的熟白芝麻就可以了 。
【烹饪小贴士】：
1、南瓜尽量选择比较老的 ， 里面水分少的 。 这样的南瓜比较面 ， 甜度也高 。
2、南瓜条尽量切得匀称点 ， 不要太厚 ， 也不能太薄 。
3、煎炸南瓜条的时候 ， 倒入的食用油要比平时炒菜的时候要多一点 。
4、南瓜条也可以放进油锅进行炸 ， 不过这样用的油比较多 ， 不如用少量的油煎炸 ， 比较健康 。
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