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『排骨』让食堂阿姨手抖的“硬菜”，补钙健脾，00后想长高再贵也要吃


首先感谢美丽 ， 帅气的你打开此文 ， 希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识 ， 让生活更美好 。 身为中国人 ， 免不了吃食堂 ， 单位、学校都是吃食堂的地方 ， 食堂是让我们又爱又恨的地方 ， 省去了奔波劳累之苦 ， 但让我们尤其是学生党看不惯的就是食堂阿姨打菜时的手抖 ， 今天我们说说让食堂阿姨手抖的硬菜 。

『排骨』让食堂阿姨手抖的“硬菜”，补钙健脾，00后想长高再贵也要吃
本文插图

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。 排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经;补肾养血 ， 滋阴润燥 ， 补虚弱 ， 强筋骨 。 ;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。 中医认为 ， 排骨可以补中益气 ， 无论是酱排骨 ， 还是排骨汤 ， 无论是红烧 ， 还是爆炒 ， 排骨都有着补中益气的作用 。 排骨可以滋养脾胃 ， 合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。 排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。 排骨富含铁、锌等微量元素 ， 可以强健筋骨 。 排骨有着丰富的肌氨酸 ， 可以增强体力 ， 让人精力充沛 。 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。 排骨富含蛋白质和脂肪 ， 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 可以补充人体所需的营养 。
红烧排骨
排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮 。
做法:
1、把水烧开 ， 把排骨放进沸水煮1分钟 ， 倒掉血水;
2、锅中放入少量油 ， 烧至冒烟 ， 放入姜、大葱爆香 ， 再把排骨放入 ， 翻炒片刻;
3、放入水 ， 水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽) ， 大火烧20-30分钟;
【『排骨』让食堂阿姨手抖的“硬菜”，补钙健脾，00后想长高再贵也要吃】5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡 。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 ， 具有滋阴润燥、益精补血的功效 。 此菜味道香咸 ， 排骨酥烂 ，色泽金红 。 一般人都可食用 。 适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者 。

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白萝卜炖猪排骨
白萝卜500克 ， 猪排骨250克 ， 精盐、葱适量 。
[做法]将排骨剁成3厘米大小 ， 白萝卜切成片；先将排骨炖至肉脱骨时 ， 再加入萝卜、葱炖熟后撇去汤面浮油 ， 加入精盐适量即可 。
[作用]消食健胃 ， 理气化痰 ， 用于脾失健运挟食、挟痰厌食症 。 白萝卜味甘性凉 ， 宽中下气 ， 消食化痰；排骨甘平 ， 补虚弱 。 强筋骨 。 与萝卜炖服 ， 气香味鲜 ， 是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴 。

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