#吮指瞬间TB#鸡爪最过瘾的吃法，下酒，美容，解馋，配方和做法都告诉你
选购鸡爪时 ， 要选肉皮色泽白亮并有光泽的 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密 ， 富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。 如果鸡爪色泽暗淡无光 ， 表面发黏 ， 则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。 然后把鸡爪一分为二 ， 去除指角 。
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然后准备小米椒和柠檬 。 小米椒切菱形 ， 柠檬切片 。
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锅里加水 ， 倒入切好的鸡脚 。
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然后加入葱段 ， 八角 ， 开大火 ， 煮开 。
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煮开以后 ， 捞出血沫 ， 大约煮8到10分钟 。
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然后把鸡爪捞出 ， 过凉水 ， 不用煮的太久 ， 否则鸡脚就没有嚼劲了 。
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然后把煮好的鸡脚表面油脂清洗干净 。 沥干水份 ， 倒入大碗中 ， 再倒入一瓶矿泉水 。
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接着加30克盐 ， 鸡精少许 ， 花椒油10克 ， 香油10克 ， 辣鲜露10克 ， 生抽15克 ， 白醋10克 ， 冰糖5克 ， 辣椒油2勺
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【#吮指瞬间TB#鸡爪最过瘾的吃法，下酒，美容，解馋，配方和做法都告诉你】然后把切好的小米椒和柠檬片都倒进去 。 搅拌均匀 。 浸泡12小时 ， 完全入味 。
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