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「三诺讲糖TB」听说“吃面食升血糖”？糖尿病朋友吃面食时要注意这些


很多糖尿病人日常都会吃面条 ， 有的人吃面条血糖控制得很稳 ， 有些人一吃面条 ， 血糖就上升了 ， 关键在于吃的方式不同 。
其实 ， 日常生活中合理调整膳食结构有助于改善糖尿病 。
「三诺讲糖TB」听说“吃面食升血糖”？糖尿病朋友吃面食时要注意这些
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图片来源：摄图网
为什么会有“吃面食升血糖”这种说法呢？
其实 ， 除了面食以外 ， 很多食物都会升血糖 ， 只是升糖速度不同 。 血糖生成指数大于70的食物为高升糖指数食物 ， 如馒头、面条等 ， 进入胃肠道后消化快、收率高 ， 葡萄糖入血快、引起血糖峰值高 。
食物的含糖类型、烹调方式等因素 ， 也会影响血糖生成指数 。 虽然面食的升糖指数较高 ， 但是只要掌握好控糖小窍门 ， 糖尿病患者照样可以享受美味的面食 。
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糖尿病朋友吃面条要注意下面4点：
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注意粗细搭配
根据《中国糖尿病膳食指南》的推荐 ， 糖友日常的饮食需要注意合理搭配 ， 尤其是要注重主食的量 。
面条中增加食物的种类 ， 做到主食多样化 ， 粗细搭配 ， 全谷物、杂豆类占1/3 ， 所以糖友尽量选择杂粮面条 。
每餐面条的量可以控制在100克以内 ， 同时搭配2倍的叶类蔬菜、肉类等 ， 多吃富含膳食纤维的蔬菜 ， 如芹菜、竹笋、木耳等 。
这样不仅容易产生饱腹感 ， 还能延缓餐后血糖的上升速度 ， 帮助更好的控稳血糖 。
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注意进食面食速度 细嚼慢咽
不良的饮食习惯也容易导致餐后血糖升高 ， 比如吃面过量、吃面速度非常快、只吃精面 。
因为食物在胃肠道消化需要一个过程 ， 如果吃饭的速度慢一些 ， 胃肠道的消化过程也会随之减慢 ， 从而降低血糖转化速度 ， 在短时间内减少对血糖值的影响 。
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注意面条的加工时间
淀粉类食物在加工过程中 ， 淀粉颗粒在水和热的作用下 ， 有不同程度的膨胀 ， 有的甚至破裂并分解 ， 变得很容易消化 。
食物的颗粒越小 ， 越容易被水解吸收 ， 这类食物的血糖生成指数也越高 ， 所以糖友的主食不适合太过精细 。
【「三诺讲糖TB」听说“吃面食升血糖”？糖尿病朋友吃面食时要注意这些】因此如果糖友想吃面条 ， 最好稍微煮硬一点 ， 消化就会慢一些 。 尽量少吃稀饭、面糊和太烂的面条 。


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