博闻焦点：搅一搅就能完成的小甜点，抹茶椰奶西米冻
本文插图
麻将配色的抹茶椰奶西米冻 ， 也有说像海绵擦
【博闻焦点：搅一搅就能完成的小甜点，抹茶椰奶西米冻】是一道非常简单的小甜点 ， 有着椰香 ， 抹茶香 ， 滑滑嫩嫩的 ， 适合夏天
材 料
西米部分：西米40g ， 糖8g
椰奶冻：牛奶100g ， 椰浆100g ， 糖14g ， 吉利丁5g
抹茶冻：牛奶200g ， 抹茶粉3g ， 糖14g ， 吉利丁5g
步 骤
1.先煮西米 ， 西米40g滚水下锅 ， 水要多一点 ， 中小火大概煮10分钟左右 ， 这时候西米外层变透明 ， 但中间还有白色的 ， 这时候盖上盖子 ， 关火焖15分钟 ， 就会变完全透明
本文插图
2.过两遍冰水冲洗一下 ， 倒入一个碗里 ， 煮完的西米大概110g左右 ， 放入8g细砂糖 ， 搅拌均匀 ， 倒入容器里 ， 铺平 ， 西米这一层就做好了 ， 放着待用
本文插图
3.吉利丁片2片共10g ， 放冰水里泡软 ， 夏天尽量用冰水泡吉利丁 ， 不然泡太软了可能会捞不起来
本文插图
4.做中间这一层的白色椰奶冻 ， 小火加热100牛奶 ， 倒入细砂糖搅拌 ， 糖和液体比例我一般是7：100 ， 所以这里是14g细砂糖 ， 牛奶只要加热到能融化吉利丁的程度就可以了 ， 所以也可以用微波炉来加热的 ， 但是不要超过80度 ， 因为超过80度吉利丁会失效 ， 大概锅子里冒小泡就离火
本文插图
5.拿出一半泡软的吉利丁 ， 挤去一些水分 ， 放入热牛奶中搅拌融化 ， 再倒入100g椰浆 ， 继续搅拌均匀
本文插图
6.把牛奶椰浆倒进保鲜盒里 ， 放冰箱冷冻室20多分钟就能凝固
本文插图
7.再做最上层的抹茶牛奶 ， 我用了200g牛奶和3g抹茶粉 ， 先在抹茶粉里倒一点点牛奶 ， 搅拌到没有颗粒 ， 少量液体的情况下 ， 用茶很容易搅拌到无颗粒状态 ， 再倒一点牛奶 ， 继续搅拌均匀
本文插图
8.再把剩余的100多g牛奶小火加热 ， 放入14g细砂糖 ， 加热到锅边冒小泡就可以离火了 ， 牛奶里放入剩下那一片吉利丁片 ， 搅拌均匀
本文插图
9.倒入泡好的抹茶 ， 搅拌均匀 ， 可以过一下筛 ， 以免有抹茶颗粒
本文插图
10.从冰箱里取出容器 ， 椰奶已经凝固了 ， 倒入抹茶牛奶
本文插图
11.这次要放冰箱冷藏室 ， 冷藏到完全凝固取出
本文插图
12.刀子划一下容器内壁 ， 就可以倒扣脱模切块了
推荐阅读
![[量子科学论]对我国航天事业影响大吗？，30天内两次火箭发射失利](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200411/20200411153459502131a_t.jpeg)
- 搜狐焦点海南站|用一座湖犒赏你的后半生
- 湖南焦点|韶山市开展关爱残疾儿童行动
- 斯佳丽的小厨房|苹果和它们是绝配，简单一搅就很美味，每天一杯肚子平了腰细了
- 食全食美|芹菜叶和粗粮是绝配，一切一搅，10分钟做成早餐饼
- 城市新闻焦点|解决微胖的办法 请你穿上POLO衫
- 博闻焦点|江一燕这气质女星里少有！身穿一件西服套装干练又柔美，魅力四射
- 博闻焦点|今年夏天穿什么鞋？这样的“豆腐鞋”可比小白鞋好看多了
- 博闻焦点|被惦记的风情半身裙，写满了生动和优雅，迷恋花样年华
- 博闻焦点|仙气十足的少女心发箍，小众设计不撞款
- 博闻焦点|人的四种情绪